Polvere di Siero di Latte Dolce (SWP)
sweet whey
sweet whey powder swp
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Descrizione

Il siero di latte dolce in polvere è un prodotto lattiero-caseario solubile ottenuto dal siero di latte dolce pastorizzato mediante essiccazione a spruzzo. Si presenta sotto forma di polvere omogenea e scorrevole, di colore giallo crema. È caratterizzato da un gusto delicato, leggermente dolce e salato e da un aroma gradevole e naturale, privo di note estranee.

Aspetti tecnici

Il siero di latte dolce istantaneo è una polvere giallo crema, facilmente solubile e con una struttura uniforme. Sono accettabili piccoli grumi facilmente disintegrabili. Il prodotto presenta un’elevata purezza microbiologica e stabilità fisica e chimica.

Parametri Valore
Colore Giallo crema
Gusto e odore Dolce e salato, senza aromi estranei
Forma Polvere, accettabili piccoli grumi
Contenuto di umidità Max. 4.0%
Contenuto di grassi Max. 2.0%
Contenuto di proteine Min. 11.0%
Contenuto di lattosio Min. 65.0%
Contenuto di ceneri Max. 9.0%
pH 5.8 – 6.8
Indice di solubilità Max. 2,0 ml
Numero totale di microrganismi Max. 50.000 ufc/g
Enterobacteriaceae Max. 10 ufc/g
Stafilococchi coagulasi positivi Max. 10 ufc/g
Lieviti e muffe Max. 100 ufc/g
Listeria monocytogenes Assente in 25 g
Salmonella Assente in 25 g
Allergeni Latte e prodotti lattiero-caseari (compreso il lattosio)
OGM Non contiene, non prodotto con OGM
Radiazioni ionizzanti Non utilizzate

Application

Il siero di latte in polvere commestibile viene utilizzato nella produzione di gelati, yogurt, formaggi fusi, prodotti da forno, dolciumi, integratori alimentari e alimenti dietetici. Grazie al suo elevato contenuto di lattosio e alla sua struttura leggera, è anche un ingrediente dei sostituti del latte per animali. Può essere utilizzato come dolcificante, esaltatore di aromi naturali, vettore di aromi o come componente funzionale economico per migliorare la consistenza e la solubilità dei prodotti finiti.

Storage

Il prodotto deve essere conservato in un magazzino pulito e asciutto, a una temperatura massima di 25°C e con un’umidità relativa massima dell’85%. 85%.

Pacchetto

Prodotto consegnato in sacchi da 25 kg o big bag con fodera in polietilene all’interno termosaldata.

Polvere di Siero di Latte Dolce (SWP)

1,53EUR/kg

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1,45EUR/kg (5% off)
min. 50 kg
1,38EUR/kg (10% off)
min. 100 kg
1,30EUR/kg (15% off)
min. 200 kg
1,22EUR/kg (20% off)
min. 500 kg
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Il siero di latte dolce in polvere è un prodotto lattiero-caseario solubile ottenuto dal siero di latte dolce pastorizzato mediante essiccazione a spruzzo. Si presenta sotto forma di polvere omogenea e scorrevole, di colore giallo crema. È caratterizzato da un gusto delicato, leggermente dolce e salato e da un aroma gradevole e naturale, privo di note estranee.

Aspetti tecnici

Il siero di latte dolce istantaneo è una polvere giallo crema, facilmente solubile e con una struttura uniforme. Sono accettabili piccoli grumi facilmente disintegrabili. Il prodotto presenta un’elevata purezza microbiologica e stabilità fisica e chimica.

Parametri Valore
Colore Giallo crema
Gusto e odore Dolce e salato, senza aromi estranei
Forma Polvere, accettabili piccoli grumi
Contenuto di umidità Max. 4.0%
Contenuto di grassi Max. 2.0%
Contenuto di proteine Min. 11.0%
Contenuto di lattosio Min. 65.0%
Contenuto di ceneri Max. 9.0%
pH 5.8 – 6.8
Indice di solubilità Max. 2,0 ml
Numero totale di microrganismi Max. 50.000 ufc/g
Enterobacteriaceae Max. 10 ufc/g
Stafilococchi coagulasi positivi Max. 10 ufc/g
Lieviti e muffe Max. 100 ufc/g
Listeria monocytogenes Assente in 25 g
Salmonella Assente in 25 g
Allergeni Latte e prodotti lattiero-caseari (compreso il lattosio)
OGM Non contiene, non prodotto con OGM
Radiazioni ionizzanti Non utilizzate

Application

Il siero di latte in polvere commestibile viene utilizzato nella produzione di gelati, yogurt, formaggi fusi, prodotti da forno, dolciumi, integratori alimentari e alimenti dietetici. Grazie al suo elevato contenuto di lattosio e alla sua struttura leggera, è anche un ingrediente dei sostituti del latte per animali. Può essere utilizzato come dolcificante, esaltatore di aromi naturali, vettore di aromi o come componente funzionale economico per migliorare la consistenza e la solubilità dei prodotti finiti.

Storage

Il prodotto deve essere conservato in un magazzino pulito e asciutto, a una temperatura massima di 25°C e con un’umidità relativa massima dell’85%. 85%.

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Prodotto consegnato in sacchi da 25 kg o big bag con fodera in polietilene all’interno termosaldata.

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