Latte scremato in polvere senza lattosio

Il latte scremato in polvere senza lattosio è un ingrediente lattiero-caseario a basso contenuto di grassi in cui il lattosio è stato scomposto, mentre le proteine del latte e il calcio sono stati mantenuti. È adatto a formulazioni destinate ai consumatori intolleranti al lattosio nei settori della panificazione, delle bevande, dei dolciumi e dei prodotti lattiero-caseari. Lo forniamo sfuso a partire da 1 sacco da 25 kg con spedizione in tutta l’UE. Richiedi prezzi e specifiche aggiornati.

Con un contenuto proteico minimo del 45% e un contenuto di lattosio ridotto a un massimo dello 0,1%, questo latte in polvere senza lattosio è adatto a formulazioni in cui il latte in polvere scremato standard deve essere sostituito con un’alternativa a ridotto contenuto di lattosio, senza compromettere il livello proteico o la solubilità. Il contenuto di grassi è pari al massimo all’1,5%, l’umidità al massimo al 3,5% e il pH di una soluzione al 10% è compreso tra 6,4 e 6,8, garantendo stabilità in un’ampia gamma di applicazioni alimentari.

Il latte scremato in polvere senza lattosio soddisfa rigorosi standard microbiologici: conteggio totale su piastra inferiore a 10.000 cfu/g, Enterobacteriaceae inferiori a 10 cfu/g, Salmonella assente in 1 kg. Il prodotto è privo di OGM e non contiene allergeni oltre ai componenti naturali del latte, in conformità con il Regolamento UE n. 1169/2011.

Le applicazioni tipiche includono prodotti lattiero-caseari senza lattosio, bevande arricchite di proteine, alimenti funzionali, nutrizione sportiva, formule alimentari per neonati e anziani e miscele istantanee. A causa della sua maggiore igroscopicità rispetto al latte in polvere standard, il prodotto richiede un imballaggio sigillato e una conservazione a una temperatura inferiore a 25 °C, con umidità relativa inferiore al 65%.

Disponibile in sacchi da 25 kg e Big Bag da 700 kg. Consegna in tutta l’UE. Certificato BRC, GMP+ e biologico.