Kazeina podpuszczkowa to składnik, który zyskuje coraz większe znaczenie w różnych gałęziach przemysłu – od spożywczego po farmaceutyczny. Dla wielu firm działających na rynku B2B, poszukujących wysokiej jakości surowców mleczarskich, ten rodzaj białka stanowi idealne rozwiązanie. Czym jest kazeina podpuszczkowa, jakie są jej właściwości i zastosowania, jak wygląda proces produkcji?
Czym jest kazeina podpuszczkowa?
Kazeina podpuszczkowa to białko mleczne pozyskiwane z mleka krowiego przy użyciu enzymu – podpuszczki. Proces różni się od uzyskiwania kazeiny kwasowej – zamiast kwasów organicznych wykorzystuje się tutaj enzymy, które działają selektywnie, zachowując lepsze właściwości funkcjonalne produktu.
Preparat końcowy przyjmuje postać proszku o neutralnym smaku i zapachu, idealnie nadającego się do dalszego przetwórstwa. Jego wszechstronność sprawia, że znajduje zastosowanie w produkcji żywności wysokobiałkowej, suplementów diety, a nawet w sektorze farmaceutycznym.
Charakterystyka kazeiny podpuszczkowej
Wyróżnikiem tego typu kazeiny jest wysoka zawartość białka – nawet do 92%, przy niskiej zawartości tłuszczu i cukru mlecznego (laktozy). W ten sposób produkt jest szczególnie ceniony w dietach wysokobiałkowych oraz w produkcji żywności funkcjonalnej.
Właściwości kazeiny podpuszczkowej obejmują zdolność do tworzenia stabilnych struktur żelowych, emulgowania tłuszczów i wiązania wody. To sprawia, że jest niezastąpiona w produkcji serów dojrzewających, batonów proteinowych oraz jogurtów wysokobiałkowych. Jej powolne wchłanianie przez organizm zapewnia długotrwałe dostarczanie aminokwasów, co jest szczególnie istotne w suplementach typu ,,night protein”.
Produkcja kazeiny podpuszczkowej
Produkcja rozpoczyna się od wyboru wysokiej jakości mleka pasteryzowanego. Do mleka dodaje się podpuszczkę, która powoduje koagulację białek. Powstały skrzep jest oddzielany od serwatki, a następnie płukany i suszony. Uzyskany proszek to właśnie kazeina podpuszczkowa – czysta, funkcjonalna i gotowa do zastosowania w przemyśle.
FDCM – platforma e-commerce B2B, która ułatwia zakupy
Zamawianie produktów mleczarskich jeszcze nigdy nie było tak proste. Nasza platforma e-commerce B2B – FDCM sprawia, że możesz szybko i wygodnie złożyć zamówienie na kazeinę podpuszczkową. System pozwala na przeglądanie dostępnych wariantów produktów, sprawdzanie cen w czasie rzeczywistym, śledzenie przesyłek i kontakt z dedykowanym opiekunem klienta.
Naszym klientom oferujemy także darmową próbkę z dostawą – to doskonała okazja, by przetestować jakość naszej kazeiny podpuszczkowej, zanim podejmiesz decyzję o większym zakupie.
Zastosowania w przemyśle i nie tylko
Kazeina podpuszczkowa to składnik nie tylko funkcjonalny, ale też ekonomiczny. Znajduje zastosowanie w:
- produkcji serów – kazeina podpuszczkowa stanowi podstawę wielu gatunków serów dojrzewających. Umożliwia uzyskanie odpowiedniej konsystencji, elastyczności i smaku końcowego produktu,
- wyrobach mlecznych fermentowanych – dzięki właściwościom żelującym i stabilizującym, kazeina podpuszczkowa wpływa na teksturę i gładkość fermentowanych napojów mlecznych, takich jak kefiry czy jogurty. Zapewnia odpowiednią konsystencję, zwiększa trwałość i poprawia odczucia sensoryczne,
- produktach dla sportowców i suplementach diety – ze względu na wysoką zawartość białka i długie tempo wchłaniania, kazeina podpuszczkowa stanowi doskonały składnik odżywek białkowych, szczególnie tych stosowanych na noc. Dostarcza organizmowi aminokwasów w sposób ciągły, wspierając regenerację mięśni i budowę masy mięśniowej,
- przemyśle farmaceutycznym jako nośnik substancji aktywnych – kazeina jest biodegradowalna i może być wytwarzana w postaci mikrokapsułek jako nośnik leków. Pomaga w kontrolowanym uwalnianiu substancji aktywnych w organizmie, zwiększając efektywność działania i biodostępność składników farmaceutycznych,
- kosmetykach – właściwości nawilżające i ochronne sprawiają, że kazeina podpuszczkowa znajduje zastosowanie w pielęgnacji skóry i włosów. Pełni funkcję składnika łagodzącego, poprawiającego elastyczność skóry oraz wspomagającego odbudowę bariery hydrolipidowej.
Dlaczego warto wybrać Foodcom?
Współpracując z Foodcom S.A., otrzymujesz:
- gwarancję jakości potwierdzoną certyfikatami,
- dostęp do specjalistów z wieloletnim doświadczeniem,
- możliwość personalizacji zamówień,
- wygodny proces zakupowy dzięki FDCM.
Nasza platforma B2B nie tylko ułatwia zakupy, ale także zwiększa efektywność i przejrzystość procesów handlowych. Dlatego jeśli Twoja firma poszukuje niezawodnych surowców mleczarskich o wysokiej jakości, kazeina podpuszczkowa od Foodcom S.A. to rozwiązanie godne rozważenia.
Dzięki swoim właściwościom funkcjonalnym, wysokiej czystości i wszechstronności, idealnie wpisuje się w potrzeby nowoczesnej produkcji żywności i suplementów. Skorzystaj z możliwości, jakie daje nasza platforma e-commerce B2B FDCM już dziś!
