Kazeina enzymatycznie koagulowana występuje w formie sypkiego proszku, który może tworzyć niewielkie, łatwo rozpadające się skupiska. Produkt ma czysty profil sensoryczny – bez zapachów i posmaków obcych – oraz stabilne właściwości fizykochemiczne.

Właściwości i parametry kazeiny podpuszczkowej

Kazeina podpuszczkowa dostępna w naszej ofercie charakteryzuje się minimalną zawartością białka na poziomie 88%, niską zawartością tłuszczu (maksymalnie 1,5%) i wilgotnością do 12%. Jest to produkt wolny od GMO, co jest istotne dla producentów żywności dbających o czystą etykietę.

Specyfikacja techniczna produktu obejmuje następujące parametry:

• Uziarnienie: 90 mesh
• Zawartość białka: min. 88,0%
• Wilgotność: max. 12,0%
• Zawartość tłuszczu: max. 1,5%
• Zawartość popiołu: min. 7,5%
• pH: min. 7,5
• Zawartość laktozy: max. 1,0%
• Alergeny: Mleko i produkty mleczne (w tym laktoza)

Wartość odżywcza kazeiny wynika z kompletnego profilu aminokwasów egzogennych i długiego czasu trawienia, sięgającego 7 godzin. To sprawia, że jest cennym składnikiem żywności funkcjonalnej i dla sportowców, zapewniając uczucie sytości i stały dopływ aminokwasów.

W jakich branżach i produktach spożywczych stosuje się kazeinę podpuszczkową?

Kazeina podpuszczkowa jest szeroko wykorzystywana w przemyśle spożywczym, gdzie pełni funkcję emulgatora, stabilizatora i składnika poprawiającego teksturę oraz wartość odżywczą. Jej główne zastosowania to:

• Przemysł mleczarski: Jest kluczowym składnikiem w produkcji serów topionych i substytutów sera, gdzie odpowiada za pożądaną elastyczność i topliwość.
• Żywność wysokobiałkowa: Stosuje się ją w batonach białkowych, odżywkach i preparatach dla sportowców ze względu na wysoką zawartość protein i powolne wchłanianie.
• Produkcja kazeinianów: Służy jako surowiec wyjściowy do produkcji kazeinianów, które mają jeszcze szersze zastosowania jako emulgatory i stabilizatory.
• Inne produkty spożywcze: Dodaje się ją do jogurtów, deserów mlecznych i żywności medycznej w celu zwiększenia zawartości białka i poprawy konsystencji.

Techniczne zastosowania kazeiny podpuszczkowej poza przemysłem spożywczym

Poza przemysłem spożywczym, kazeina podpuszczkowa znajduje zastosowanie w produkcji klejów, materiałów biodegradowalnych, papieru powlekanego oraz jako dodatek przemysłowy. Jej właściwości wiążące i filmotwórcze sprawiają, że jest cennym surowcem w zastosowaniach technicznych. Wykorzystuje się ją na przykład jako składnik klejów do etykiet szklanych butelek, w produkcji ekologicznych tworzyw sztucznych czy jako środek powlekający w przemyśle papierniczym, poprawiający gładkość i jakość druku.

Produkt należy przechowywać w chłodnym, suchym i czystym magazynie, w temperaturze ok. 20°C i wilgotności względnej poniżej 70%. Oryginalne, szczelne opakowanie zapewnia ochronę przed światłem, zapachami i dostępem powietrza. 

Warunki przechowywania i dostępne opakowania

Kazeina podpuszczkowa powinna być przechowywana w temperaturze około 20°C i wilgotności względnej poniżej 70%, aby zachować swoje właściwości. Odpowiednie warunki magazynowania w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętych opakowaniach, gwarantują stabilność produktu. W naszej ofercie kazeina podpuszczkowa jest dostępna w workach 25 kg oraz w opakowaniach typu Big Bag, co umożliwia elastyczne dopasowanie do potrzeb logistycznych i produkcyjnych odbiorców B2B.

Gdzie kupić kazeinę podpuszczkową w Polsce?

Kazeinę spożywczą, w tym podpuszczkową, można nabyć od wyspecjalizowanych dostawców B2B, którzy oferują surowce w ilościach hurtowych, dostosowanych do potrzeb przemysłu. Wybór sprawdzonego partnera gwarantuje powtarzalną jakość i terminowość dostaw. FDCM jako doświadczony dystrybutor surowców spożywczych oferuje wysokiej jakości kazeinę podpuszczkową. Zachęcamy do zapoznania się z naszą ofertą i skontaktowania się z działem handlowym.