Extractos

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Los extractos vegetales son ingredientes concentrados que permiten enriquecer los productos alimenticios y los suplementos con actividad biológica, sin aumentar el volumen ni la composición de la materia prima. Permiten una dosificación precisa de sus funciones, desde el apoyo a la salud, pasando por las cualidades gustativas, hasta las propiedades tecnológicas. Entre las propuestas, cabe destacar el extracto de té verde, apreciado por sus antioxidantes; el extracto de pimienta negra, que favorece la absorción de sustancias y añade un toque picante; la nattokinasa, una enzima obtenida durante la fermentación de la soja con propiedades beneficiosas para la salud, y el extracto de bacopa monnieri, un adaptógeno que favorece la concentración y la resistencia al estrés. Los extractos son soluciones cómodas y eficaces en las fórmulas cuando se busca una función específica, estabilidad y un perfil limpio de los ingredientes.