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Aislado de proteína de leche 90% (MPI 90)
milk protein isolate
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Descripción

El Aislado de Proteína de Leche 90 (MPI 90) es una proteína de leche en polvo de bajo contenido en esporas, secada por atomización, obtenida mediante filtración por membrana avanzada de leche desnatada. El producto contiene un mínimo del 90% de proteína sobre una base de materia seca, lo que lo convierte en un ingrediente proteico lácteo altamente concentrado y funcional.

Aspectos técnicos

MPI 90 se caracteriza por su color blanco, sabor neutro y puro, y forma de polvo fino, que permite una fácil manipulación e incorporación a diversos sistemas alimentarios. Gracias a su equilibrado perfil proteínico y su bajo contenido en grasa, el aislado de proteínas lácteas se utiliza ampliamente en aplicaciones que requieren una alta concentración de proteínas sin comprometer la calidad sensorial.

Parámetro Valor
Aspecto Polvo
Color Blanco
Sabor y olor Neutro, puro
Contenido de agua Máx. 6.0%
Contenido en grasa Máx. 2.5%
Proteína en materia seca Mín. 90.0%
pH Máx. 7.2
Recuento total en placa Máx. 20.000 ufc/g
Enterobacterias Máx. ≤10 ufc/g
Levaduras y mohos Máx. 100 ufc/g
Salmonella Ausente en 5 × 25 g

Solicitud

El Aislado de Proteína de Leche 90 se utiliza ampliamente en aplicaciones alimentarias y nutricionales, entre las que se incluyen:

  • productos alimenticios ricos en proteínas
  • productos lácteos y productos lácteos recombinados,
  • polvos y mezclas nutricionales,
  • nutrición deportiva y funcional,
  • aplicaciones de panadería y confitería,
  • fórmulas alimentarias que requieren enriquecimiento proteínico.

Almacenamient

El producto debe almacenarse en un almacén seco y limpio a una temperatura de hasta 25°C y una humedad relativa de hasta el 65%.

Paquete

Producto suministrado en sacos de 15 kg y 25 kg.

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