Descripción

El aislado de proteína de guisante es un ingrediente funcional de origen vegetal, obtenido a partir de guisantes no modificados genéticamente cultivados en Canadá, mediante métodos naturales de separación bioquímica. Se presenta en forma de un polvo fino de color beige claro, con sabor y aroma neutros. Gracias a su alto contenido proteico y su perfil equilibrado de aminoácidos, constituye una valiosa fuente de proteínas para dietas vegetales.

El producto no contiene colesterol, gluten (menos de 20 ppm), ni componentes de origen animal. Presenta una gran pureza microbiológica y un bajo contenido de metales pesados. La proteína de guisante es ideal para aplicaciones en la industria alimentaria, incluidos productos veganos, bebidas proteicas y snacks funcionales.

Aspectos técnicos

El aislado de proteína de guisante se caracteriza por una textura homogénea, alto contenido en proteínas y un perfil sensorial neutro, lo que lo convierte en un ingrediente versátil en formulaciones alimentarias.

Parámetro Valor
Color Amarillo claro, beige
Sabor y aroma Neutro, suave
Tamaño de partícula ≥ 95% pasa por malla 100
Humedad Máx. 10%
Contenido de grasa Máx. 10%
Contenido de proteína Mín. 85%
Contenido de cenizas Máx. 8%
pH 6 – 8
Gluten Máx. 20 ppm
Soja Máx. 2,5 ppm
Recuento total Máx. 10.000 UFC/g
Levaduras y mohos Máx. 200 UFC/g
E. coli Ausente en 25 g
Salmonella Ausente en 25 g
Listeria monocytogenes Ausente en 25 g
Staphylococcus aureus Ausente
Metales pesados (As, Pb, Cd, Hg) Máx. 0,5 ppm cada uno

 

Solicitud

El aislado de proteína de guisante se utiliza ampliamente en la industria alimentaria, especialmente en productos vegetales, bebidas proteicas, barritas funcionales y suplementos dietéticos. Gracias a su alta biodisponibilidad y sabor neutro, se combina fácilmente con distintos ingredientes.

Es una alternativa habitual a las proteínas animales en alimentos veganos y sin gluten. También se aplica en panadería, platos preparados, cremas y mezclas deportivas.

Almacenamient

El período de almacenamiento de la Proteína de Guisante es de 24 meses. El producto debe almacenarse en almacenes frescos y secos, preferiblemente sin acceso a la luz.

Paquete

Disponible en envases más pequeños 25 kg adecuados tanto para aplicaciones industriales como para venta minorista.

Proteína De Guisante

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  1. Proteína De Guisante
  2. pea protein
  3. pea protein bulk powder
Proteína De Guisante

Las imágenes presentadas tienen carácter ilustrativo.

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