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Aspartamo

Name: Aspartamo
Brand: FDCM
SKU: 321
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Descripción

El aspartamo es un edulcorante intensivo inodoro y bajo en calorías que se presenta en forma de polvo granulado cristalino blanco. Es una sustancia químicamente pura que no contiene aditivos, conservantes ni colorantes. Debido a su alto poder edulcorante, el aspartamo se utiliza ampliamente como sustituto del azúcar en fórmulas de alimentos y bebidas donde se requiere un valor calórico reducido.

Aspectos técnicos

El aspartamo es aproximadamente 200 veces más dulce que la sacarosa, lo que permite utilizar dosis muy pequeñas para alcanzar el nivel de dulzor deseado. Proporciona un perfil de sabor limpio, similar al del azúcar, y suele utilizarse en combinación con otros edulcorantes para mejorar el equilibrio y la estabilidad del sabor. Gracias a sus propiedades fisicoquímicas bien definidas y a su pureza controlada, el aspartamo es adecuado para aplicaciones alimentarias reguladas.

Parámetro	Valor
Aspecto	Polvo granular cristalino blanco
Solubilidad	Poco soluble en agua y etanol
Ensayo (titrimétrico, base seca)	98 – 102%
Pérdida por desecación	≤ 4.5%
Residuo al fuego (cenizas sulfatadas)	≤ 0.2%
Diketopiperazina	≤ 1.5%
Otras sustancias relacionadas	≤ 2%
Transmitancia	Mín. 95%
Metales pesados (como Pb)	≤ 10 mg/kg
Plomo (Pb)	≤ 1 mg/kg
Arsénico (como As)	≤ 3 mg/kg
pH	4.5 – 6.0