El concentrado de proteínas lácteas al 70% presenta excelentes características funcionales, como propiedades espumantes, texturizantes, aglutinantes del agua y coagulantes. Estos atributos lo convierten en un valioso complemento para productos lácteos, productos horneados y formulaciones de piensos. El producto también mejora la coagulación del cuajo, reduce la gelificación y aumenta la firmeza de la cuajada del queso. Con una alta solubilidad, estabilidad térmica y un sabor lechoso limpio, garantiza un rendimiento constante en diversos usos.

El producto, que cumple estrictas normas de calidad y seguridad, tiene un contenido de agua ≤5%, un contenido de grasa entre el 1,0 y el 1,5% y un pH entre 6,6 y 7,0. No contiene antibióticos ni aditivos. No contiene antibióticos ni sustancias inhibidoras, por lo que satisface las necesidades de los entornos de producción más exigentes.

Por su elevada proporción de proteínas y su bajo contenido en lactosa, el producto se utiliza a menudo en alimentos bajos en carbohidratos y bebidas enriquecidas con proteínas. También puede añadirse a productos horneados, postres, bebidas lácteas, salsas, yogures, helados y quesos. Es un ingrediente popular en productos bajos en grasa y lactosa. El concentrado de proteína de leche puede utilizarse como sustituto de la leche entera en polvo o de la leche desnatada en polvo, con el mismo contenido proteínico.

El concentrado de proteína de leche también se utiliza para elaborar productos de nutrición pediátrica, médica, geriátrica y deportiva, así como sustitutivos de comidas y productos de control de peso.

El producto tiene un periodo de almacenamiento de hasta 24 meses. Para una calidad óptima, debe almacenarse en un entorno de almacén limpio y seco.