Beschreibung

Milchproteinkonzentrat 70% ist eine vielseitige, proteinreiche Zutat für die Verwendung in der Lebensmittel- und Futtermittelindustrie. Es wird aus frischer, pasteurisierter Magermilch durch Ultrafiltration und Sprühtrocknung hergestellt, wodurch ein frei fließendes Pulver mit einem cremig-weißen Aussehen entsteht. Sein hoher Proteingehalt (mindestens 70 %) macht es zu einem wesentlichen Bestandteil zur Verbesserung des Nährwertprofils und der funktionellen Eigenschaften in einer Vielzahl von Anwendungen.

Technische Aspekte

Milchproteinkonzentrat 70 % weist hervorragende funktionelle Eigenschaften auf, darunter schäumende, texturgebende, wasserbindende und koagulierende Eigenschaften. Diese Eigenschaften machen es zu einer wertvollen Ergänzung für Produkte auf Milchbasis, Backwaren und Futtermittelformulierungen. Das Produkt verbessert auch die Labkoagulation, verringert die Gelierung und erhöht die Festigkeit des Käsebruchs. Dank seiner hohen Löslichkeit, thermischen Stabilität und seines reinen Milchgeschmacks gewährleistet es eine gleichbleibende Leistung bei verschiedenen Anwendungen.

Das Produkt entspricht strengen Qualitäts- und Sicherheitsstandards und hat einen Wassergehalt von ≤5%, einen Fettgehalt zwischen 1,0-1,5% und einen pH-Bereich von 6,6-7,0. Es ist frei von Antibiotika und hemmenden Substanzen und erfüllt die Anforderungen anspruchsvoller Produktionsumgebungen.

Anwendung

Aufgrund seines hohen Proteingehalts und des geringen Laktosegehalts wird das Produkt häufig in kohlenhydratarmen Lebensmitteln und proteinangereicherten Getränken verwendet. Es kann auch Backwaren, Desserts, Milchgetränken, Soßen, Joghurts, Eiscreme und Käse zugesetzt werden. Es ist eine beliebte Zutat für fett- und laktosearme Produkte. Milchproteinkonzentrat kann als Ersatz für Vollmilch- oder Magermilchpulver verwendet werden, wobei derselbe Proteingehalt erreicht wird.

Milchproteinkonzentrat wird auch zur Herstellung von pädiatrischen, medizinischen, geriatrischen und Sporternährungsprodukten sowie von Mahlzeitenersatz und Produkten zur Gewichtskontrolle verwendet.

Lagerung

Das Produkt kann bis zu 24 Monate gelagert werden. Um eine optimale Qualität zu gewährleisten, sollte es in einer sauberen, trockenen Lagerumgebung gelagert werden.

Paket

Das Produkt wird in 25-kg-Säcken und in Big Bags geliefert.

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