Lactosa

Name: Lactosa
Brand: FDCM
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Descripción

La lactosa alimentaria es un azúcar lácteo natural que se obtiene de la leche de vaca. El producto se presenta en forma de polvo fino de color blanco o ligeramente amarillento, sin olor ni sabor extraño. Se caracteriza por su alta pureza, con un contenido mínimo de lactosa del 99 %. Por ello, se utiliza ampliamente en la industria alimentaria y farmacéutica como edulcorante, excipiente, estabilizador y relleno.

El azúcar lactosa en polvo se caracteriza por su excelente solubilidad y su perfil sensorial neutro, lo que permite su uso en recetas que requieren la máxima calidad. El azúcar lácteo en polvo se utiliza, entre otras cosas, en la elaboración de productos de panadería, lácteos, dulces, suplementos alimenticios y como vehículo para aromas y cultivos de bacterias lácticas.

Aspectos técnicos

La lactosa alimentaria es un polvo fino y homogéneo de color claro y puro. Es prácticamente inodora, tiene un delicado sabor lácteo y un contenido muy bajo de humedad, proteínas y cenizas. Se caracteriza por su alta estabilidad microbiológica y tecnológica, lo que permite su amplia aplicación industrial.

Parámetro	Valor
Color	Blanco / amarillo claro
Sabor y olor	Natural, sin olores extraños
Forma	Polvo fino
Contenido de lactosa	Mín. 99,0 %
Humedad	Máx. 0,3 %
Contenido de proteínas	Máx. 0,3 %
Contenido de cenizas	Máx. 0,3 %
pH	5,5 – 7,5
Número total de microorganismos	<2 000 ufc/g
Levaduras	Máx. 50 ufc/g
Moho	Máx. 100 ufc/g
Enterobacteriaceae	Máx. 10 ufc/g
Listeria monocytogenes	Ausente en 25 g
Salmonella	Ausente en 25 g

Solicitud

La lactosa en polvo tiene una amplia aplicación en la industria láctea, panadera, pastelera y farmacéutica. Se utiliza como edulcorante, portador de sustancias activas, estabilizador y componente de fermentación en la producción de yogures y quesos. El polvo de lactosa también es ideal como ingrediente de productos instantáneos, suplementos, comprimidos, cápsulas y alimentos especiales. Su alta calidad, bajo contenido de humedad y sabor neutro lo convierten en una materia prima extremadamente versátil.

La lactosa de calidad feed se utiliza ampliamente en la nutrición de animales jóvenes, especialmente lechones y terneros, debido a su excelente digestibilidad y alto contenido energético. Favorece el desarrollo de la microflora intestinal beneficiosa, en particular de las bacterias lácticas, mejora la absorción de nutrientes y aumenta la palatabilidad del alimento. Esto se traduce en un mayor consumo de pienso, mejor salud intestinal y un rendimiento óptimo del crecimiento.

Almacenamient

El producto debe almacenarse en un lugar seco, fresco y sin olores, preferiblemente a una temperatura de unos 20 °C. Se recomienda conservarlo en su envase original, bien cerrado.