Saccharose
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Description

Le saccharose, communément appelé sucre blanc ou sucre de table, est un hydrate de carbone purifié obtenu à partir de betteraves sucrières par des processus d’extraction et de cristallisation. Le sucre blanc est l’un des agents édulcorants les plus utilisés dans l’industrie alimentaire.

Aspects techniques

Il se présente sous la forme d’une poudre cristalline blanche, caractérisée par un aspect propre, un arôme neutre et un goût sucré distinctif. Grâce à sa grande pureté, sa qualité stable et son excellente solubilité, le saccharose est un ingrédient fondamental dans de nombreuses applications alimentaires et de boissons, où il apporte douceur, texture et performances fonctionnelles.

Paramètre Valeur
Aspect Cristaux de poudre
Couleur blanche
Odeur Aucune odeur étrangère
Goût Doux
Teneur en saccharose > 99.7%
Teneur en humidité < 0.06%
Plomb (Pb) Max. 0,1 mg/kg
Cadmium (Cd) Max. 0,02 mg/kg
Mercure (Hg) Max. 0,01 mg/kg
Fer (Fe) Max. 1,0 mg/kg

Application

Le saccharose est largement utilisé dans :

  • la production d’aliments et de boissons,
  • les produits de confiserie et de boulangerie,
  • les desserts laitiers et les garnitures,
  • les boissons et les sirops,
  • la transformation alimentaire industrielle et les formulations.

Storage

Le produit doit être stocké dans un endroit sec, propre et bien ventilé, à l’abri de l’humidité et de la contamination.

Paquet

Produit livré en sacs de 25 kg ou en big bags.

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Il se présente sous la forme d’une poudre cristalline blanche, caractérisée par un aspect propre, un arôme neutre et un goût sucré distinctif. Grâce à sa grande pureté, sa qualité stable et son excellente solubilité, le saccharose est un ingrédient fondamental dans de nombreuses applications alimentaires et de boissons, où il apporte douceur, texture et performances fonctionnelles.

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Goût Doux
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Teneur en humidité < 0.06%
Plomb (Pb) Max. 0,1 mg/kg
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Fer (Fe) Max. 1,0 mg/kg

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Le saccharose est largement utilisé dans :

  • la production d’aliments et de boissons,
  • les produits de confiserie et de boulangerie,
  • les desserts laitiers et les garnitures,
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  • la transformation alimentaire industrielle et les formulations.

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