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Descrizione

L’eritritolo è un alcol di zucchero naturale utilizzato come sostituto dello zucchero a basso contenuto calorico. Si presenta come una polvere cristallina bianca o quasi bianca dal sapore dolce e dall’odore neutro. È termicamente stabile, altamente solubile in acqua e completamente sicuro per la salute.

Grazie al suo contenuto calorico quasi nullo e alla mancanza di effetti sui livelli di glucosio nel sangue, l’eritritolo è molto popolare tra i produttori di alimenti funzionali, senza zucchero e a basso contenuto calorico. La sua delicata dolcezza lo rende un’aggiunta ideale a bevande, dolci, prodotti da forno e integratori alimentari.

Aspetti tecnici

Il prodotto è caratterizzato da elevata purezza, bassissimo contenuto di umidità e stabilità microbiologica. È adatto all’uso in diversi settori dell’industria alimentare.

Parametro Valore
Aspetto Polvere o granuli bianchi e cristallini
Colore Bianco o quasi bianco
Gusto e odore Gusto dolce, odore tipico
Contenuto di eritritolo 99.50 – 100.50%
Intervallo di fusione 119 – 123°C
Perdita all’essiccazione max 0,2%
Zuccheri riducenti max 0,3%
Ribitolo e glicerina max 0,1%
Piombo max 0,5 mg/kg
Numero totale di microrganismi < 300 ufc/g
Lievito < 50 ufc/g
Muffe < 50 ufc/g
OGM Prodotto senza OGM

Application

L’eritritolo è utilizzato come sostituto dello zucchero in prodotti leggeri e senza zucchero – bevande, dolci, dessert e prodotti da forno. Ha un basso indice glicemico e praticamente nessuna caloria, il che lo rende interessante per i diabetici e le persone che seguono diete per la perdita di peso.

Viene utilizzato anche nella produzione di integratori alimentari e come vettore in compresse effervescenti, gomme da masticare e prodotti farmaceutici dal gusto dolce.

Storage

Conservare in un luogo fresco, asciutto e ben ventilato, lontano da umidità e odori estranei. La confezione deve essere ben chiusa.

Pacchetto

Il prodotto è disponibile in sacchi di carta con strato protettivo interno, del peso di 25 kg. Su richiesta, è possibile la consegna in big bag o in sacchi di PE.

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