Lecitina di Girasole Liquida
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Descrizione

La lecitina liquida di girasole è un emulsionante naturale prodotto dai semi di girasole, che è una miscela di fosfatidi e olio di girasole. Si tratta di un liquido viscoso di colore marrone dorato e dal caratteristico sapore e aroma delicato, senza note estranee.

Il prodotto ha buone proprietà emulsionanti, stabilizzanti e antiagglomeranti. È privo di OGM, non è stato trattato con radiazioni ionizzanti e soddisfa gli standard di sicurezza alimentare, per cui è ampiamente utilizzato nell’industria alimentare e dei mangimi.

Aspetti tecnici

I fosfolipidi di girasole hanno una consistenza viscosa, un colore uniforme e un profilo sensoriale neutro. I parametri fisico-chimici del prodotto garantiscono la stabilità nelle condizioni tipiche di conservazione.

Parametro Valore
Sostanze insolubili in acetone min. 60%
Contenuto di umidità max. 1.5%
Numero di acidi max. 35 mg KOH/g
Numero di perossidi max. 10 meq O₂/kg
Sostanze insolubili in esano max. 0.3%
Viscosità a 25°C max. 35.000 cP
Colore Gardner (10% esano) max. 14
Arsenico max. 3 mg/kg
Piombo max. 2 mg/kg
Mercurio max. 1 mg/kg
Numero totale di microrganismi <1000 ufc/g
Coliformi <10 ufc/g
Enterobacteriaceae non rilevato / <10 ufc/g
Muffe e lieviti <100 ufc/g
Salmonella non rilevata in 25 g

Application

La lecitina di girasole liquida è utilizzata nell’industria alimentare come emulsionante naturale, stabilizzante e antiagglomerante in cioccolato, dolciumi, prodotti da forno, margarina, salse, maionese e prodotti istantanei. Migliora la consistenza e prolunga la durata di conservazione dei prodotti.

Storage

La lecitina di semi di girasole in forma liquida deve essere conservata in un luogo asciutto, nella confezione originale ben chiusa, al riparo dalla luce solare.

Pacchetto

Il prodotto è disponibile in fusti o in contenitori IBC, a seconda delle esigenze del cliente.

Lecitina di Girasole Liquida

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Lecitina di Girasole Liquida
4,10EUR/kg (5% off)
min. 400 kg
3,89EUR/kg (10% off)
min. 800 kg
3,67EUR/kg (15% off)
min. 1.600 kg
3,46EUR/kg (20% off)
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Descrizione

La lecitina liquida di girasole è un emulsionante naturale prodotto dai semi di girasole, che è una miscela di fosfatidi e olio di girasole. Si tratta di un liquido viscoso di colore marrone dorato e dal caratteristico sapore e aroma delicato, senza note estranee.

Il prodotto ha buone proprietà emulsionanti, stabilizzanti e antiagglomeranti. È privo di OGM, non è stato trattato con radiazioni ionizzanti e soddisfa gli standard di sicurezza alimentare, per cui è ampiamente utilizzato nell’industria alimentare e dei mangimi.

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I fosfolipidi di girasole hanno una consistenza viscosa, un colore uniforme e un profilo sensoriale neutro. I parametri fisico-chimici del prodotto garantiscono la stabilità nelle condizioni tipiche di conservazione.

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Sostanze insolubili in acetone min. 60%
Contenuto di umidità max. 1.5%
Numero di acidi max. 35 mg KOH/g
Numero di perossidi max. 10 meq O₂/kg
Sostanze insolubili in esano max. 0.3%
Viscosità a 25°C max. 35.000 cP
Colore Gardner (10% esano) max. 14
Arsenico max. 3 mg/kg
Piombo max. 2 mg/kg
Mercurio max. 1 mg/kg
Numero totale di microrganismi <1000 ufc/g
Coliformi <10 ufc/g
Enterobacteriaceae non rilevato / <10 ufc/g
Muffe e lieviti <100 ufc/g
Salmonella non rilevata in 25 g

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La lecitina di girasole liquida è utilizzata nell’industria alimentare come emulsionante naturale, stabilizzante e antiagglomerante in cioccolato, dolciumi, prodotti da forno, margarina, salse, maionese e prodotti istantanei. Migliora la consistenza e prolunga la durata di conservazione dei prodotti.

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La lecitina di semi di girasole in forma liquida deve essere conservata in un luogo asciutto, nella confezione originale ben chiusa, al riparo dalla luce solare.

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