Gelatine van runderen
gelatin bovine bulk
Gelatine van runderen
Pobierz specyfikacje

Description

Gelatine van runderen is een eiwitproduct dat wordt verkregen uit dierlijke grondstoffen van runderen en dat op grote schaal wordt gebruikt in verschillende industrieën, voornamelijk de voedingsmiddelen- en farmaceutische industrie. Het komt voor in de vorm van een korrelig poeder, variërend in kleur van geel tot amberkleurig, met een kenmerkende geur en smaak die typisch is voor gelatine. De belangrijkste eigenschappen van gelatine zijn de geleersterkte (bekend als Bloom), viscositeit, transparantie en pH.

Rundvleesgelatine in korrelvorm wordt gewaardeerd om zijn gelerende en stabiliserende eigenschappen. Dankzij de natuurlijke oorsprong en hoge microbiologische zuiverheid wordt het gebruikt bij de productie van gelei, snoepgoed, melkdesserts, voedingssupplementen en gelcapsules. Daarnaast wordt het gebruikt als klaringsmiddel in de drank- en brouwerij-industrie.

Technical aspects

Gelatine van runderen is een homogeen granulaat met consistente fysische en chemische parameters en een hoge mate van transparantie. Het wordt gekenmerkt door een strikt gedefinieerde geleersterkte, goede oplosbaarheid en een laag gehalte aan chemische onzuiverheden, wat technologische herhaalbaarheid en productveiligheid garandeert.

Parameter Waarde
Kleur Geel tot amberkleurig
Smaak en geur Karakteristiek, typisch voor gelatine
Vorm Korrels
Deeltjesgrootte 30 mesh
Geleersterkte (Bloom) 260-280 (+/-10)
Viscositeit 2,0-4,5 mPa-s
Transparantie (620 nm) ≥ 90%
Kleur (450 nm) ≥ 75%
Asgehalte ≤ 1%
Vochtgehalte ≤ 12%
pH 5.0 – 6.5
SO₂ ≤ 10 ppm
H₂O₂ ≤ 10 ppm
Zware metalen (As, Pb, Cd, Hg) As ≤ 1 ppm, Pb ≤ 5 ppm, Cd ≤ 0,5 ppm, Hg ≤ 0,15 ppm
Andere elementen (Cu, Zn, Cr) Cu ≤ 30 ppm, Zn ≤ 50 ppm, Cr ≤ 10 ppm
Totaal aantal micro-organismen ≤ 10³ CFU/g
Coliformen, E. coli, Enterobacteriaceae < 10 kve/g
Salmonella Afwezig in 25 g
Sulfide-reducerende anaeroben < 10 kve/g
GMO GGO-vrij product

Application

Rundergelatinepoeder wordt voornamelijk gebruikt in de voedingsmiddelen-, farmaceutische en technologische industrie als natuurlijk geleer-, stabilisatie- en klaringsmiddel. De hoge kwaliteit van gelatine zorgt voor uniforme structuren en texturen in de eindproducten.

Dankzij de goede oplosbaarheid en het neutrale sensorische profiel is rundergelatine ideaal voor gebruik in recepten voor gelei, snoep, ijs, yoghurt, supplementen en capsules. Het wordt ook gebruikt bij het klaren van sappen, wijnen en bier.

Storage

Op een koele, droge plaats bewaren, uit de buurt van vocht en sterke geuren.

Package

Rundergelatine is verkrijgbaar in zakken van 25 kg en Big Bags van 500 kg, waardoor stabiele transport- en opslagomstandigheden gegarandeerd zijn.

Gelatine van runderen

Gelatine van runderen
gelatin bovine bulk
Gelatine van runderen
Minimal order
1000 kg
Stock
On demand
Total:
Each:
Ask for a product
Order more

We offer a delivery option by prior arrangement. Contact the logistics department for an individual offer.

Customer support

[email protected]

+48 577 124 466

Pobierz specyfikacje

Delivery

We ship orders across the EU to the address you provide. For individual offers or personal pickup from our warehouses, please contact our logistics team: +48 577 494 140

We also deliver samples, Foodcom Creatine/MSM, and other ready-to-use consumer products both within Poland and abroad.

Description

Gelatine van runderen is een eiwitproduct dat wordt verkregen uit dierlijke grondstoffen van runderen en dat op grote schaal wordt gebruikt in verschillende industrieën, voornamelijk de voedingsmiddelen- en farmaceutische industrie. Het komt voor in de vorm van een korrelig poeder, variërend in kleur van geel tot amberkleurig, met een kenmerkende geur en smaak die typisch is voor gelatine. De belangrijkste eigenschappen van gelatine zijn de geleersterkte (bekend als Bloom), viscositeit, transparantie en pH.

Rundvleesgelatine in korrelvorm wordt gewaardeerd om zijn gelerende en stabiliserende eigenschappen. Dankzij de natuurlijke oorsprong en hoge microbiologische zuiverheid wordt het gebruikt bij de productie van gelei, snoepgoed, melkdesserts, voedingssupplementen en gelcapsules. Daarnaast wordt het gebruikt als klaringsmiddel in de drank- en brouwerij-industrie.

Technical aspects

Gelatine van runderen is een homogeen granulaat met consistente fysische en chemische parameters en een hoge mate van transparantie. Het wordt gekenmerkt door een strikt gedefinieerde geleersterkte, goede oplosbaarheid en een laag gehalte aan chemische onzuiverheden, wat technologische herhaalbaarheid en productveiligheid garandeert.

Parameter Waarde
Kleur Geel tot amberkleurig
Smaak en geur Karakteristiek, typisch voor gelatine
Vorm Korrels
Deeltjesgrootte 30 mesh
Geleersterkte (Bloom) 260-280 (+/-10)
Viscositeit 2,0-4,5 mPa-s
Transparantie (620 nm) ≥ 90%
Kleur (450 nm) ≥ 75%
Asgehalte ≤ 1%
Vochtgehalte ≤ 12%
pH 5.0 – 6.5
SO₂ ≤ 10 ppm
H₂O₂ ≤ 10 ppm
Zware metalen (As, Pb, Cd, Hg) As ≤ 1 ppm, Pb ≤ 5 ppm, Cd ≤ 0,5 ppm, Hg ≤ 0,15 ppm
Andere elementen (Cu, Zn, Cr) Cu ≤ 30 ppm, Zn ≤ 50 ppm, Cr ≤ 10 ppm
Totaal aantal micro-organismen ≤ 10³ CFU/g
Coliformen, E. coli, Enterobacteriaceae < 10 kve/g
Salmonella Afwezig in 25 g
Sulfide-reducerende anaeroben < 10 kve/g
GMO GGO-vrij product

Application

Rundergelatinepoeder wordt voornamelijk gebruikt in de voedingsmiddelen-, farmaceutische en technologische industrie als natuurlijk geleer-, stabilisatie- en klaringsmiddel. De hoge kwaliteit van gelatine zorgt voor uniforme structuren en texturen in de eindproducten.

Dankzij de goede oplosbaarheid en het neutrale sensorische profiel is rundergelatine ideaal voor gebruik in recepten voor gelei, snoep, ijs, yoghurt, supplementen en capsules. Het wordt ook gebruikt bij het klaren van sappen, wijnen en bier.

Storage

Op een koele, droge plaats bewaren, uit de buurt van vocht en sterke geuren.

Package

Rundergelatine is verkrijgbaar in zakken van 25 kg en Big Bags van 500 kg, waardoor stabiele transport- en opslagomstandigheden gegarandeerd zijn.

Related searches

suiker C8H10N4O2 MPC functionele sojavezel L-Arginine monohydrochloride Lactose-free whey protein concentrate 80 Heel eipoeder Japanse matcha E211 Kokosmelk in poedervorm

Recommended products

111