De getoonde afbeeldingen dienen uitsluitend ter illustratie.

Beschrijving

Wei-eiwitconcentraat 35% is een poederproduct dat door middel van sproeidrogen uit melkwei wordt verkregen. Het is een fijn, homogeen poeder, wit tot lichtgeel van kleur, met een neutrale smaak en geur. Dankzij het gematigde eiwitgehalte en het hoge lactosegehalte wordt dit concentraat niet alleen gebruikt als eiwitbron, maar ook als functioneel ingrediënt om de technologische eigenschappen van recepten te verbeteren.

Wei-eiwitconcentraat 35% wordt voornamelijk gebruikt bij de productie van bakkerijproducten, ijs, zuivelproducten en zoetwaren, maar ook in diervoeding en gefermenteerde producten. Vetarm wei-eiwitconcentraat is ideaal als grondstof voor het stabiliseren van de textuur, het verhogen van het vochtgehalte en als natuurlijke smaakdrager.

Technische aspecten

Weiconcentraat 35% is een vrij stromend, gemakkelijk mengbaar poeder met een uniforme structuur. Het wordt gekenmerkt door een hoog lactosegehalte, een laag vochtgehalte en een goede oplosbaarheid. Dankzij de neutrale smaak kan het in een breed scala aan voedingsmiddelen worden gebruikt.

Parameter	Waarde
Kleur	Wit tot lichtgeel
Smaak en geur	Neutraal
Vorm	Poeder, los, homogeen
Vochtgehalte	Max. 5,0%
Vetgehalte	Max. 4,5%
Eiwitgehalte	Min. 34,0%
Lactosegehalte	Max. 55,0%
Asgehalte	9,0%
pH	6,0 – 7,0
Schijnbare dichtheid	Max. 0,55 g/cm³
Totaal aantal micro-organismen	≤ 50.000 kve/g
Gist en schimmels	Max. 100 kve/g
Listeria monocytogenes	Niet aanwezig in 25 g
Allergenen	Bevat lactose uit melk
GGO	Bevat geen GGO’s, niet geproduceerd uit GGO’s

Toepassing

Wei-eiwitconcentraat 35% is een veelzijdig ingrediënt voor de voedingsmiddelenindustrie. Het wordt gebruikt als functioneel ingrediënt bij de productie van brood, ijs, melkdesserts, smeltkaas, sauzen en in de diervoedersector.

Wei-eiwit met een gemiddelde concentratie is ook een waardevol additief in gefermenteerde producten, omdat het een voedingsmedium vormt voor melkzuurbacteriën. Wei-eiwitconcentraat verbetert bovendien de textuur en structuur van eindproducten, terwijl het natuurlijke smaakprofiel behouden blijft.

Opslag

Bewaar het product in een droge en schone opslagruimte bij een temperatuur van maximaal 25 °C en een relatieve luchtvochtigheid van maximaal 65%. Bescherm het tegen zonlicht.

Verpakking

Wei-eiwitconcentraat 35% wordt verpakt in stevige zakken van 25 kg, die de veiligheid en stabiliteit van het product tijdens transport en opslag waarborgen.

Wei-eiwitconcentraat 35 (WPC 35)

Name: Wei-eiwitconcentraat 35 (WPC 35)
Brand: FDCM
SKU: 290
Availability: onbackorder
Rating: 5 (1 reviews)

Verzendkosten opnieuw berekenen

Specificaties downloaden

Op aanvraag

De getoonde afbeeldingen dienen uitsluitend ter illustratie.

Vraag naar een product

Levering

Bestellingen binnen de Europese Unie worden naar het opgegeven adres verzonden. Voor individuele aanbiedingen of het persoonlijk afhalen bij onze magazijnen kunt u contact opnemen met onze klantenservice: +48 577 124 466.