Leche Desnatada Ecológica en Polvo

Name: Leche Desnatada Ecológica en Polvo
Brand: FDCM
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Descripción

La leche desnatada en polvo BIO es un producto lácteo obtenido mediante la evaporación y el secado por atomización de leche de vaca pasteurizada y ecológica. Se elabora con leche procedente exclusivamente de granjas ecológicas certificadas, sin OMG, aditivos ni sustancias artificiales. El producto se presenta en forma de polvo suelto y homogéneo de color blanco, con un sabor limpio, agradable y ligeramente dulce, típico de la leche.

La leche desnatada ecológica en polvo se caracteriza por su bajo contenido en grasa y su alto contenido en proteínas, lo que le confiere una amplia aplicación en la industria alimentaria y la dietética. No contiene alérgenos distintos de las proteínas naturales de la leche, no contiene OMG y cumple los requisitos de producción ecológica según la normativa de la Unión Europea.

Aspectos técnicos

La leche desnatada en polvo ecológica es un producto con una calidad fisicoquímica y microbiológica controlada. Gracias al tratamiento a temperatura media, la WPN conserva sus propiedades funcionales, solubilidad y durabilidad en diversas aplicaciones tecnológicas.

Parámetro	Valor
Color	Blanco
Sabor y olor	Limpio, agradable, ligeramente dulce, lechoso
Forma	Polvo blanco de flujo lento
Humedad	Máx. 4%
Contenido de grasa	Máx. 1,25%
Contenido de proteína	Mín. 34%
Lactosa	52%
Cenizas	7,9%
Acidez titulable	Máx. 0,15%
WPN	Calor medio (1,51–5,99 mg/g)
pH (solución al 10%)	6,4 – 6,8
Partículas quemadas	Mín. clase B
Índice de insolubilidad	Máx. 0,5 ml
Recuento total de microorganismos	<10 000 UFC/g
Enterobacteriaceae	<10 UFC/g
Estafilococos coagulasa-positivos	<10 UFC/g
Levaduras y mohos	<50 UFC/g
Bacillus cereus	<100 UFC/g
Salmonella	Ausente en 1 kg
Alérgenos	Leche
OGM	No contiene OGM

Solicitud

La leche desnatada en polvo ecológica se utiliza ampliamente en la producción de productos lácteos, panadería, chocolate, productos instantáneos y alimentos funcionales y de uso alimentario especial. Gracias a su bajo contenido en grasa y su alto contenido en proteínas, también es adecuada para alimentos dietéticos y deportivos.

Este producto también se utiliza en mezclas lácteas, bebidas lácteas fermentadas y recetas para niños y personas mayores. Su solubilidad, sabor neutro y seguridad microbiológica lo convierten en un ingrediente versátil y estable para la industria alimentaria.