Descripción

La leche desnatada en polvo es un producto obtenido a partir de leche de vaca pasteurizada mediante un proceso de secado por atomización. Se caracteriza por su color claro y uniforme, que va del blanco al crema, y por su sabor y olor limpios, típicos de la leche fresca. El producto se presenta en forma de polvo suelto y fluido, que puede contener pequeños grumos que se deshacen fácilmente.

La leche desnatada en polvo se caracteriza por su bajo contenido en grasa, su estabilidad durante el almacenamiento y su buena solubilidad en agua. Gracias a estas características, la leche en polvo sin grasa se utiliza en diversas aplicaciones industriales, tanto alimentarias como tecnológicas.

Aspectos técnicos

El polvo de leche desnatada se caracteriza por su composición pura, sus propiedades fisicoquímicas estables y su alta calidad microbiológica. La materia prima adecuadamente preparada y el proceso de producción permiten mantener unos parámetros de uso óptimos.

Parámetro Valor
Contenido de agua máx. 4,0 %
Contenido de grasa máx. 1,5 %
Contenido en proteínas aprox. 34,0 %
Contenido de lactosa 50 – 55,8 %
Contenido en cenizas máx. 8,5 %
pH máx. 6,8
OGM No contiene
Alérgenos Leche y productos lácteos (incluida la lactosa)

Solicitud

La leche desnatada en polvo se utiliza en la industria panadera, pastelera y láctea, así como en la producción de bebidas lácteas y fermentadas. El producto también puede ser un ingrediente de platos preparados, postres, helados y alimentos dietéticos.

También es adecuada como materia prima en la producción de alimentos en polvo, por ejemplo, mezclas instantáneas, cremas para café, concentrados alimenticios y alimentos especiales, donde es importante controlar el contenido de grasa y disponer de una fuente de proteínas completa.

Almacenamient

Almacenar el producto en un lugar limpio y seco, a una temperatura que no supere los 23 °C. Proteger de la luz, la humedad y los olores extraños. Se recomienda dejar el producto en su envase original, bien cerrado.

Paquete

Foodcom suministra a sus socios comerciales leche desnatada en polvo en sacos de 25 kg o Big Bags.

Preguntas frecuentes

¿Qué propiedades funcionales tiene la leche desnatada en polvo en aplicaciones industriales?
La SMP tiene buenas propiedades de retención de agua, mejora la estructura y la textura del producto y afecta a la estabilidad de la emulsión. Se utiliza para aumentar el contenido de materia seca láctea sin elevar el nivel de grasa.
¿En qué segmentos de la industria alimentaria se utiliza más la SMP?
La leche desnatada en polvo se utiliza en la producción de productos de panadería, yogures, postres lácteos, helados, chocolate, productos de confitería y mezclas lácteas y bebidas.
¿Cómo influye la SMP en los parámetros tecnológicos de la panadería?
En los productos de panadería, la SMP puede mejorar el color de la corteza, la estructura de la miga y la capacidad de retención de humedad. También influye en el valor nutricional al aumentar el contenido de proteínas.
¿Se puede utilizar la leche desnatada en polvo en productos con bajo contenido en grasa?
Sí. La leche desnatada en polvo permite aumentar el contenido de proteínas y la materia seca láctea sin añadir grasa adicional, lo que es importante en formulaciones con bajo contenido calórico.
¿Dónde se puede comprar leche desnatada en polvo?
La SMP se puede comprar a través de la plataforma FDCM, que ofrece materias primas e ingredientes utilizados en alimentos, suplementos y piensos.

Leche Desnatada en Polvo (SMP)

3,40EUR/kg

  1. skimmed milk powder
  2. skimmed milk powder
  3. milk powder skimmed
Leche Desnatada en Polvo (SMP)

Las imágenes presentadas tienen carácter ilustrativo.

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Cantidad
Precio
min. 25kg
3.40
EUR/KG
min. 1000kg
3.33
EUR/KG
min. 3000kg
3.26
EUR/KG
min. 4000kg
3.20
EUR/KG
Total:
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