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Acide ascorbique (vitamine C)
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Acide ascorbique (vitamine C)

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Description

La vitamine C (acide L-ascorbique) se présente sous forme réduite ou oxydée et est connue pour sa grande sensibilité aux facteurs externes, principalement la lumière et la chaleur. Le produit se présente sous la forme de cristaux ou de poudre cristalline blancs ou presque blancs, d’une couleur blanc-crème uniforme et d’un goût typique de la vitamine C.

Grâce à sa grande pureté (99-100,5 %) et à ses propriétés antioxydantes, la vitamine C est largement utilisée dans l’industrie alimentaire, pharmaceutique et des compléments alimentaires. Elle est un ingrédient clé dans les préparations qui renforcent l’immunité et soutiennent le bon fonctionnement de l’organisme.

Aspects techniques

La vitamine C a une couleur blanche-crème uniforme et se présente sous forme de cristaux ou de poudre cristalline. Elle est très soluble dans l’eau et forme des solutions claires à faible pH (acide). Le produit est stable lorsqu’il est stocké dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Paramètre Valeur
Essai 99-100.5%
Point de fusion environ 190 °C
pH (solution à 2 % dans l’eau) 2.4-2.8
pH (solution à 5 % dans l’eau) 2.1-2.6
Transparence de la solution Claire
Couleur de la solution ≤ BY7
Perte au séchage ≤ 0.4%
Cuivre (Cu) ≤ 5,00 ppm
Fer (Fe) ≤ 2,00 ppm
Plomb (Pb) < 2,00 ppm
Cadmium (Cd) < 1 mg/kg
Mercure (Hg) < 1 mg/kg

Application

La vitamine C est largement utilisée dans les compléments alimentaires et les préparations pharmaceutiques, où elle soutient l’immunité, réduit le stress oxydatif et participe à la synthèse du collagène.

Dans l’industrie alimentaire, elle agit comme un antioxydant et un conservateur naturel, ce qui la rend utile dans la production de boissons, de jus, de confiseries et de produits à base de fruits. En outre, elle est utilisée dans la nutrition animale (aliments pour animaux) comme additif alimentaire pour soutenir l’immunité, la croissance et l’état général des animaux d’élevage. Dans le secteur industriel, la vitamine C est utilisée, entre autres, comme agent réducteur dans les processus technologiques et comme ingrédient dans la production de produits chimiques et cosmétiques.

Storage

Conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière. Protéger de l’humidité et des températures élevées.

Paquet

La FDCM fournit à ses partenaires commerciaux de l’acide ascorbique disponible en petits sacs ou en grands sacs.

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