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Ácido Ascórbico (Vitamina C)
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Descripción
La vitamina C (también conocida como ácido ascórbico o ácido L-ascórbico) es un compuesto que interviene en diversos procesos metabólicos. Favorece el metabolismo de carbohidratos, proteínas y grasas, y desempeña un papel esencial en la síntesis de hemoglobina, glóbulos rojos y ciertas hormonas. Sus propiedades antioxidantes lo convierten en un ingrediente indispensable en aplicaciones alimentarias, industriales y técnicas.
Aspectos técnicos
La vitamina C existe en su forma oxidada o reducida como ácido L-ascórbico. Es un polvo cristalino blanco o gránulos con un sabor ligeramente ácido. Altamente sensible a la destrucción por la luz, el calor y el oxígeno, la vitamina C requiere un almacenamiento y una manipulación cuidadosos para mantener su estabilidad. En alimentación humana y animal, se utiliza como antioxidante y fortificante nutritivo, mientras que en aplicaciones industriales y técnicas, se emplea por sus propiedades reductoras y estabilizadoras en procesos como el tratamiento del agua, la cosmética y la fabricación de productos químicos.
Almacenamient
El periodo de conservación de la vitamina C es de 24 meses. El producto debe almacenarse en un lugar seco y fresco.
Paquete
