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Acide citrique anhydre
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Acide citrique anhydre

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Description

L’acide citrique anhydre est un composé organique naturellement présent dans les agrumes. Le produit se présente sous la forme d’une poudre cristalline blanche ou de cristaux et de granulés incolores au goût acidulé intense et inodore.

Grâce à ses propriétés, l’acide citrique est largement utilisé dans l’industrie alimentaire comme régulateur d’acidité, conservateur et antioxydant. Il est également utilisé dans les produits pharmaceutiques, les cosmétiques et de nombreuses industries techniques.

Aspects techniques

L’acide citrique anhydre se présente sous la forme de cristaux, de poudre ou de granulés blancs. Il est inodore et se dissout bien dans l’eau, avec un goût fortement acide. Il se caractérise par un haut degré de pureté et une faible teneur en métaux lourds, ce qui garantit sa sécurité dans les applications alimentaires et industrielles.

Paramètre Valeur
Teneur en eau < 0.5%
Sulfates < 150 ppm
Cendres sulfatées < 0.5%
Oxalates < 100 ppm
Chlorures < 50 ppm
Calcium < 75 ppm
Plomb (Pb) < 0,5 ppm
Arsenic (As) < 1 ppm
Mercure (Hg) < 1 ppm
Aluminium (Al) < 0,2 ppm
Métaux lourds (total) < 5 ppm
Endotoxines bactériennes < 0,5 UI/mg
Aspect Poudre cristalline blanche / cristaux / granules incolores
Goût et odeur Goût aigre, inodore

Application

Dans l’industrie alimentaire, l’acide citrique est utilisé comme régulateur d’acidité (E330), conservateur et antioxydant. Il est ajouté aux boissons, confiseries, conserves de fruits et autres produits pour en améliorer le goût et la durée de conservation.

En pharmacie et en cosmétique, il agit comme stabilisateur et régulateur de pH, et dans les applications industrielles, il est utilisé, entre autres, dans les détergents, les agents de nettoyage et les procédés techniques nécessitant des propriétés chélatrices.

Storage

Conserver dans un endroit frais et sec, dans un récipient hermétiquement fermé. Protéger de l’humidité.

Paquet

L’acide citrique anhydre est disponible dans des sacs en papier pratiques et des big bags d’un poids standard de 25 kg. D’autres formats d’emballages industriels sont également disponibles sur demande.

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