Lécithine de Tournesol Liquide
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Description

La lécithine de tournesol liquide est un émulsifiant naturel produit à partir de graines de tournesol, qui est un mélange de phosphatides et d’huile de tournesol. Il s’agit d’un liquide visqueux de couleur brun doré, au goût et à l’arôme doux et caractéristiques, sans notes étrangères.

Le produit possède de bonnes propriétés émulsifiantes, stabilisantes et anti-agglomérantes. Il est exempt d’OGM, n’a pas été traité par des radiations ionisantes et répond aux normes de sécurité alimentaire, ce qui en fait un produit largement utilisé dans l’industrie alimentaire et l’industrie de l’alimentation animale.

Aspects techniques

Les phospholipides de tournesol ont une consistance visqueuse, une couleur uniforme et un profil sensoriel neutre. Les paramètres physicochimiques du produit garantissent sa stabilité dans des conditions de stockage typiques.

Paramètre Valeur
Substances insolubles dans l’acétone min. 60%
Teneur en humidité max. 1.5%
Indice d’acidité max. 35 mg KOH/g
Indice de peroxyde max. 10 meq O₂/kg
Substances insolubles dans l’hexane max. 0.3%
Viscosité à 25°C max. 35 000 cP
Couleur Gardner (10% hexane) max. 14
Arsenic max. 3 mg/kg
Plomb max. 2 mg/kg
Mercure max. 1 mg/kg
Nombre total de micro-organismes <1000 cfu/g
Coliformes <10 cfu/g
Entérobactéries non détecté / <10 ufc/g
Moisissures et levures <100 ufc/g
Salmonelles non détectées dans 25 g

Application

La lécithine de tournesol liquide est utilisée dans l’industrie alimentaire comme émulsifiant naturel, stabilisateur et agent anti-agglomérant dans le chocolat, la confiserie, les produits de boulangerie, la margarine, les sauces, la mayonnaise et les produits instantanés. Elle améliore la consistance et prolonge la durée de conservation des produits.

Storage

La lécithine de tournesol sous forme liquide doit être conservée dans un endroit sec, dans son emballage d’origine fermé hermétiquement, à l’abri de la lumière du soleil.

Paquet

Le produit est disponible en barils ou en conteneurs IBC, selon les besoins du client.

Lécithine de Tournesol Liquide

4,32EUR/kg

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Lécithine de Tournesol Liquide
4,10EUR/kg (5% off)
min. 400 kg
3,89EUR/kg (10% off)
min. 800 kg
3,67EUR/kg (15% off)
min. 1 600 kg
3,46EUR/kg (20% off)
min. 4 000 kg
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Description

La lécithine de tournesol liquide est un émulsifiant naturel produit à partir de graines de tournesol, qui est un mélange de phosphatides et d’huile de tournesol. Il s’agit d’un liquide visqueux de couleur brun doré, au goût et à l’arôme doux et caractéristiques, sans notes étrangères.

Le produit possède de bonnes propriétés émulsifiantes, stabilisantes et anti-agglomérantes. Il est exempt d’OGM, n’a pas été traité par des radiations ionisantes et répond aux normes de sécurité alimentaire, ce qui en fait un produit largement utilisé dans l’industrie alimentaire et l’industrie de l’alimentation animale.

Aspects techniques

Les phospholipides de tournesol ont une consistance visqueuse, une couleur uniforme et un profil sensoriel neutre. Les paramètres physicochimiques du produit garantissent sa stabilité dans des conditions de stockage typiques.

Paramètre Valeur
Substances insolubles dans l’acétone min. 60%
Teneur en humidité max. 1.5%
Indice d’acidité max. 35 mg KOH/g
Indice de peroxyde max. 10 meq O₂/kg
Substances insolubles dans l’hexane max. 0.3%
Viscosité à 25°C max. 35 000 cP
Couleur Gardner (10% hexane) max. 14
Arsenic max. 3 mg/kg
Plomb max. 2 mg/kg
Mercure max. 1 mg/kg
Nombre total de micro-organismes <1000 cfu/g
Coliformes <10 cfu/g
Entérobactéries non détecté / <10 ufc/g
Moisissures et levures <100 ufc/g
Salmonelles non détectées dans 25 g

Application

La lécithine de tournesol liquide est utilisée dans l’industrie alimentaire comme émulsifiant naturel, stabilisateur et agent anti-agglomérant dans le chocolat, la confiserie, les produits de boulangerie, la margarine, les sauces, la mayonnaise et les produits instantanés. Elle améliore la consistance et prolonge la durée de conservation des produits.

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