Il Burro Bio si presenta sotto forma di una pasta densa di colore giallo. Ha un tipico odore di burro. Si ottiene montando la panna o il latte fresco o fermentato per rompere le membrane grasse, separando il grasso del burro dal latticello. Il Burro Bio è prodotto con latte proveniente da animali allevati all’aperto in fattorie biologiche dove non vengono utilizzati prodotti chimici, fertilizzanti artificiali o mangimi industriali.

A temperatura ambiente, il Burro Bio è un’emulsione semisolida che si spalma facilmente, mentre si indurisce se conservato in frigorifero. È ricco di vitamine A, D e K. Il nome Burro si riferisce solo a prodotti senza miscele di grassi vegetali con un contenuto di grassi del latte di almeno l’82% (non più del 16% di acqua e del 2% di latte secco non grasso). Il burro Bio Organic non contiene inoltre additivi come conservanti o coloranti. La raffinazione può produrre burro chiarificato con proprietà diverse dal prodotto originale.

Il burro biologico fornito da Foodcom S.A. contiene almeno il 95% di ingredienti biologici. La certificazione non consente l’uso di ingredienti OGM per nessun motivo.

Foodcom S.A. fornisce anche Burro Bio con certificazione Halal/Kosher.

Il Burro Bio trova molte applicazioni nell’industria alimentare, soprattutto nei prodotti dolciari e da forno. Viene utilizzato come additivo per i prodotti finali, come esaltatore di aromi e vettore di sapori, ma consente anche la frittura. È ideale per la cottura del pane e fornisce una consistenza croccante e friabile. È anche un’ottima aggiunta a panini e zuppe. In pasticceria, il Burro Biologico viene utilizzato per preparare creme, biscotti, torte e pasticcini biologici.

Il Burro Bio deve essere conservato in un luogo fresco e sterile. Il periodo di conservazione del Burro fresco è di 50 giorni dalla data di produzione se conservato a una temperatura compresa tra 0°C e 10°C, di 2 mesi se conservato a -10°C e di 12 mesi se conservato a -18°C.