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Proteine del siero di latte isolate al 90% (WPI 90)
native wpi 90
native wpi

Proteine del siero di latte isolate al 90% (WPI 90)

25,00EUR/kg

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Proteine del siero di latte isolate al 90% (WPI 90)
native wpi 90
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Descrizione

L’isolato proteico del siero di latte nativo al 90% è una polvere ottenuta dal siero di latte mediante filtrazione a membrana ed essiccazione a spruzzo. Il prodotto è caratterizzato da un elevato contenuto proteico e da livelli molto bassi di lattosio e grassi. Ha un colore che va dal bianco al crema, un aroma delicato e lattiginoso e un gusto pulito senza note estranee.

L’isolato proteico 90% è una polvere omogenea e scorrevole, con una buona solubilità e un’elevata purezza microbiologica. Grazie al suo profilo sensoriale neutro e alla sua stabilità in ambiente secco e liquido, l’isolato proteico nativo del latte (siero di latte) viene spesso scelto come ingrediente in alimenti specializzati.

Aspetti tecnici

La WPI 90 nativa ha una struttura omogenea e proprietà fisico-chimiche stabili. Si comporta bene in ambienti a bassa umidità e ad alta purezza. I parametri chimici del prodotto sono stati ottimizzati per l’uso in alimenti funzionali e integratori alimentari.

Parametro Valore
Contenuto proteico > 90%
Contenuto di acqua < 5.5%
Contenuto di grassi < 1.5%
Contenuto di lattosio < 3%
OGM Non contiene
Allergeni Contiene proteine del latte

Application

Le proteine isolate del latte nativo (siero di latte) sono utilizzate nella produzione di integratori alimentari, frullati proteici, barrette funzionali, prodotti per la nutrizione medica e la nutrizione sportiva. Grazie al suo profilo gustativo pulito e all’elevato valore nutrizionale, questo prodotto è adatto alle ricette che richiedono un controllo preciso dei macronutrienti.

L’isolato di proteine del siero di latte nativo al 90% può essere utilizzato anche in prodotti lattiero-caseari fermentati, dessert ad alto contenuto proteico, prodotti da forno funzionali e concentrati alimentari. La sua stabilità e funzionalità tecnica rendono la WPI 90 nativa un ingrediente versatile nell’industria alimentare.

Storage

Conservare il prodotto in un magazzino asciutto e pulito a una temperatura inferiore a 25°C, lontano da umidità e fonti di calore. Si raccomanda di utilizzare l’imballaggio originale per proteggere il prodotto dalla luce e dagli odori estranei.

Pacchetto

FDCM fornisce ai suoi partner commerciali proteine isolate del siero di latte native (WPI native) in sacchi da 15 o 25 kg.

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