Beschreibung

Apfelfaser ist ein natürliches Pflanzenprodukt, das aus getrocknetem, mikronisiertem Apfeltrester gewonnen wird. Er enthält sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststofffraktionen, was ihn zu einem wertvollen Zusatz für funktionelle Lebensmittel macht. Es handelt sich um ein lockeres, homogenes Pulver mit kleinen Klumpen, die sich unter Druck leicht auflösen.

Das Produkt zeichnet sich durch eine gelbe bis hellbraune Farbe, einen typischen Apfelgeschmack und ein typisches Aroma aus, ohne fremde aromatische Noten. Dank seines hohen Gehalts an Ballaststoffen und seines geringen Feuchtigkeitsgehalts ist es lagerstabil und leicht zu dosieren.

Technische Aspekte

Die Apfelfaser zeichnet sich durch hohe Wasseraufnahme, eine homogene Struktur und ein natürliches sensorisches Profil aus.

Parameter Wert
Feuchtigkeitsgehalt ≤ 6%
Körnung < 50 μm 110 μm
Körnung < 150 mesh 220 Maschenweite
Wasseraufnahme 500-550
Schüttdichte 0,616 g/cm³
pH-Wert 3.77
Aw 0.355
Blei max. 0,2 mg/kg
Kadmium 0,05-0,1 mg/kg
Aflatoxine B1, B2, G1, G2 2,0-4,0 μg/kg
Physikalische Verunreinigungen keine

Anwendung

Apfelfaser wird in der Lebensmittelindustrie als funktioneller Zusatz zu Brot, Kuchen, Riegeln, Joghurts, Desserts und Getränken verwendet. Sie reichert Produkte mit Ballaststoffen an, verbessert ihre Struktur und erhöht das Sättigungsgefühl.

Sie wird auch bei der Herstellung von diätetischen und gesundheitsfördernden Lebensmitteln verwendet, einschließlich Nahrungsergänzungsmitteln und Produkten für Menschen, die auf ihre Figur und das gute Funktionieren des Verdauungssystems achten.

Lagerung

Das Produkt sollte an einem trockenen und kühlen Ort bei einer Temperatur unter 25°C gelagert werden, fern von Feuchtigkeit und Fremdgerüchen.

Paket

Das Produkt ist je nach Bedarf des Kunden in kleinen oder großen Säcken erhältlich.

Apfelfaser

3,36EUR/kg

  1. błonnik jabłkowy
  2. dried apple powder
  3. apple fiber powder
Apfelfaser

Die dargestellten Bilder dienen nur zur Veranschaulichung.

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Anzahl
Preis
min. 20kg
3.36
EUR/KG
min. 1000kg
3.29
EUR/KG
min. 3000kg
3.23
EUR/KG
min. 4000kg
3.16
EUR/KG
Total:
Each:
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Katarzyna Zając

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