Edulcorantes artificiales

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Los edulcorantes artificiales permiten obtener el sabor y el aroma deseados con un contenido calórico reducido o sin azúcar añadido, por lo que se utilizan con frecuencia en productos alimenticios y suplementos. El jarabe de glucosa en polvo aporta dulzor y mejora la consistencia, al tiempo que ayuda a mantener la humedad en productos horneados, barritas y jarabes. La sucralosa es un edulcorante intenso, varias cientos de veces más dulce que el azúcar, presente en bebidas, postres y alimentos dietéticos. La glicerina actúa como humectante y mejorador de la textura, evita que los productos se sequen y les da una consistencia suave. La vainillina es responsable del aroma característico de la vainilla y se utiliza en pasteles, cremas, chocolate y productos lácteos. Los edulcorantes artificiales de este grupo permiten ajustar el sabor y las propiedades sensoriales de las recetas, aumentando su atractivo y comodidad de consumo.