Leche Desnatada en Polvo sin Lactosa

Name: Leche Desnatada en Polvo sin Lactosa
Brand: FDCM
SKU: 1459
Price: 6 EUR
Availability: instock

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Descripción

La leche desnatada en polvo sin lactosa es un producto lácteo especializado obtenido a partir de leche desnatada pasteurizada, de la que se ha eliminado la lactosa mediante filtración e hidrólisis enzimática. El resultado es un polvo con bajo contenido en humedad, muy soluble y con una composición rica en proteínas, glucosa y galactosa, que son productos de la descomposición de la lactosa.

La leche en polvo sin lactosa se caracteriza por su color claro, su aroma limpio y agradable y su sabor ligeramente dulce y lácteo. Es ideal para personas con intolerancia a la lactosa, no contiene OMG ni otros alérgenos, salvo los componentes lácteos naturales. Gracias a su alta pureza microbiológica y a sus parámetros de calidad, se utiliza en numerosas aplicaciones industriales en las que se requiere la presencia de leche sin lactosa.

Aspectos técnicos

La leche desnatada en polvo sin lactosa es un producto funcional con un contenido controlado de azúcares y un nivel muy bajo de lactosa. Conserva todas las propiedades tecnológicas de la leche en polvo clásica, al tiempo que ofrece una mayor digestibilidad para las personas con intolerancia a la lactosa.

Parámetro	Valor
Color	Blanco o crema claro
Sabor y olor	Limpio, agradable, ligeramente dulce, lácteo
Forma	Polvo
Humedad	Máx. 3,5 %
Contenido en grasa	Máx. 1,5 %
Contenido de proteínas	Mín. 45 %
Glucosa	19 %
Galactosa	19 %
Lactosa	Máx. 0,1 %
Cenizas	Máx. 8,7 %
pH (solución al 10 %)	6,4 – 6,8
Partículas quemadas	Clase mínima B
Índice de insolubilidad	Máx. 1,25 ml
Número total de microorganismos (30 °C)	<10 000 ufc/g
Número total de microorganismos (55 °C)	<5 000 ufc/g
Esporas aeróbicas (30 °C y 55 °C)	<1 000 ufc/g
Enterobacteriaceae	<10 ufc/g
Levaduras y mohos	<50 ufc/g
Bacillus cereus	<100 ufc/g
Coagulasa positiva	<10 UFC/g
Salmonella	Ausente en 1 kg
Alérgenos	Leche
OGM	No contiene OGM

Solicitud

La leche desnatada en polvo sin lactosa se utiliza en la producción de alimentos destinados a personas con intolerancia a la lactosa, entre otros, en productos lácteos, bebidas, postres, productos instantáneos y alimentos para niños y deportistas. Aporta un alto contenido en proteínas y conserva el sabor lácteo, sin los efectos secundarios típicos de la lactosa.

La leche desnatada en polvo sin lactosa también se utiliza con frecuencia en alimentos dietéticos, suplementos y productos funcionales. Gracias a su alta pureza microbiológica y su muy bajo contenido en humedad, es ideal para procesos tecnológicos que requieren materias primas lácteas estables y seguras.

Almacenamient

Conservar en un lugar seco y fresco, a una temperatura inferior a 25 °C y con una humedad relativa inferior al 65 %. El envase debe estar bien cerrado debido a la higroscopicidad del producto.