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Suero de Leche en Polvo (SWP)

Name: Suero de Leche en Polvo (SWP)
Brand: FDCM
SKU: 284,367
Price: 1.32 EUR
Availability: instock

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Descripción

La suero dulce en polvo es un producto lácteo soluble obtenido a partir de suero dulce pasteurizado mediante secado por atomización. Se presenta en forma de polvo homogéneo y suelto, de color amarillo cremoso. Se caracteriza por su sabor delicado, ligeramente dulce y salado, y su aroma agradable y natural, sin notas extrañas.

El suero en polvo de este tipo contiene un mínimo del 65 % de lactosa y al menos un 11 % de proteínas, lo que le permite actuar tanto como aditivo tecnológico como fuente de nutrientes. Gracias a su perfil neutro y su alta solubilidad, el producto tiene una amplia aplicación en la industria alimentaria, especialmente en panadería, quesería, confitería y producción de alimentos para animales.

Aspectos técnicos

La suero dulce alimentario es un polvo de color amarillo cremoso, muy soluble y de estructura homogénea. Se admiten pequeños grumos fácilmente desintegrables. El producto presenta una alta pureza microbiológica y estabilidad fisicoquímica.

Parámetro	Valor
Color	Amarillo cremoso
Sabor y aroma	Dulce-salado, sin aromas extraños
Forma	Polvo, se admiten pequeños grumos
Humedad	Máx. 4,0 %
Contenido en grasa	Máx. 2,0 %
Contenido de proteínas	Mín. 11,0 %
Contenido de lactosa	Mín. 65,0 %
Contenido en cenizas	Máx. 9,0 %
pH	5,8 – 6,8
Índice de solubilidad	Máx. 2,0 ml
Número total de microorganismos	Máx. 50 000 ufc/g
Enterobacteriaceae	Máx. 10 ufc/g
Coagulasa positiva	Máx. 10 ufc/g
Levaduras y mohos	Máx. 100 ufc/g
Listeria monocytogenes	Ausente en 25 g
Salmonella	Ausente en 25 g
Alérgenos	Leche y productos lácteos (incluida la lactosa)
OMG	No contiene, no producido con OMG
Radiación ionizante	No se ha utilizado

Solicitud

La suero dulce alimentario se utiliza en la producción de helados, yogures, quesos fundidos, productos de panadería, dulces, nutrientes y alimentos dietéticos. Gracias a su alto contenido en lactosa y a su estructura ligera, también es un ingrediente de preparados sustitutivos de la leche para animales. Se puede utilizar como edulcorante, potenciador natural del sabor, portador de aromas o como componente funcional económico que mejora la textura y la solubilidad de los productos acabados.

La suero dulce en polvo tipo pienso se utiliza comúnmente como componente de piensos para animales jóvenes, especialmente lechones y terneros. Aporta energía fácilmente asimilable en forma de lactosa y proteínas de suero de alto valor biológico. Favorece el desarrollo de la microflora intestinal, mejora el sabor de los piensos y favorece el crecimiento y la resistencia, especialmente durante el destete y el periodo de crecimiento intensivo.