Suero de leche en polvo (SWP)
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Descripción

El suero dulce en polvo es un producto versátil para aplicaciones en los segmentos industrial, alimentario y de piensos. En la industria alimentaria, enriquece el sabor y la textura de postres, pasteles y confitería; en los piensos, aporta una valiosa fuente de valor nutritivo, y en la industria puede utilizarse en procesos tecnológicos que requieran aditivos lácteos.

Aspectos técnicos

El suero dulce en polvo (SWP) es una leche en polvo rica en proteínas que contiene un 80% de proteínas lácteas, producida a partir de leche desnatada fresca pasteurizada mediante filtración, evaporación y secado por atomización. Este polvo fluido tiene un sabor y un aroma lácteos característicos.

La SWP ofrece excepcionales propiedades funcionales, como la formación de espuma, la texturización, la fijación del agua y la coagulación. Su contenido proteínico concentrado mejora su perfil nutricional, mientras que su alta solubilidad y resistencia al calor le confieren una gran versatilidad. El suero dulce en polvo mejora la coagulación del cuajo, minimiza la formación de gel y aumenta la firmeza de la cuajada. Además, su inclusión eleva los niveles de calcio y vitamina D, convirtiéndolo en un ingrediente valioso para diversas aplicaciones.

Almacenamient

El Suero Dulce en Polvo puede almacenarse durante un periodo de 18 a 24 meses. Para mantener su calidad, debe conservarse en un ambiente limpio y seco, con temperaturas no superiores a 25°C y una humedad relativa máxima del 75%.

Paquete

Foodcom S.A. suministra a sus Socios Comerciales Suero Dulce en Polvo en envases de 25 KG o Big Bags con forro interior de polietileno termosellado.

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