Leche Entera en Polvo sin Lactosa
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Descripción

La leche entera en polvo sin lactosa es un producto de alta calidad derivado de la leche de vaca pasteurizada. Mediante hidrólisis enzimática y filtración, se elimina casi toda la lactosa, conservando las propiedades originales de la leche entera. Tiene un color amarillo cremoso, un sabor ligeramente dulce y un agradable y limpio aroma lácteo.

El producto se presenta como un polvo consistente, finamente molido y de excelente solubilidad. Esta leche en polvo sin lactosa contiene un 26,3% de grasa y un 33% de proteínas, ofreciendo un valor nutritivo y una riqueza plenos. Como leche entera en polvo, proporciona tanto una textura cremosa como versatilidad en diversas aplicaciones alimentarias.

Aspectos técnicos

El producto tiene una calidad y unos parámetros microbiológicos estables, lo que lo convierte en un ingrediente fiable en muchas aplicaciones industriales.

Ingrediente Cantidad
Grasa 26.3%
Proteína 33%
Glucosa 16%
Lactosa 0.06%
Humedad 2.5%
Ceniza 6.1%
pH (solución al 10%) 6.7
Partículas chamuscadas Mín. B
Partículas insolubles Máx. 1,0 ml
Salmonella Ausente

Solicitud

La leche en polvo sin lactosa se utiliza ampliamente en bebidas lácteas, productos horneados, comidas instantáneas, postres, helados y confitería. Gracias a su carácter de leche entera y a sus excelentes propiedades de mezcla, proporciona un sabor lácteo natural sin lactosa.

Esta leche entera en polvo es la elegida por los fabricantes que desean satisfacer la demanda de alimentos sin lactosa y de etiquetado limpio. Puede utilizarse como ingrediente base o como complemento funcional en fórmulas dirigidas a consumidores intolerantes a la lactosa.

Almacenamient

La leche entera en polvo sin lactosa debe almacenarse en un lugar fresco (por debajo de 25°C), seco y a la sombra, con una humedad relativa inferior al 65%. Debido a su mayor higroscopicidad en comparación con la leche en polvo estándar, el envase debe cerrarse herméticamente después de cada uso.

Paquete

La FDCM suministra leche entera en polvo sin lactosa en sacos de 25 kg o en Big Bags, adecuados para el procesado de alimentos y el uso a escala industrial.

Leche Entera en Polvo sin Lactosa

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Descripción

La leche entera en polvo sin lactosa es un producto de alta calidad derivado de la leche de vaca pasteurizada. Mediante hidrólisis enzimática y filtración, se elimina casi toda la lactosa, conservando las propiedades originales de la leche entera. Tiene un color amarillo cremoso, un sabor ligeramente dulce y un agradable y limpio aroma lácteo.

El producto se presenta como un polvo consistente, finamente molido y de excelente solubilidad. Esta leche en polvo sin lactosa contiene un 26,3% de grasa y un 33% de proteínas, ofreciendo un valor nutritivo y una riqueza plenos. Como leche entera en polvo, proporciona tanto una textura cremosa como versatilidad en diversas aplicaciones alimentarias.

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El producto tiene una calidad y unos parámetros microbiológicos estables, lo que lo convierte en un ingrediente fiable en muchas aplicaciones industriales.

Ingrediente Cantidad
Grasa 26.3%
Proteína 33%
Glucosa 16%
Lactosa 0.06%
Humedad 2.5%
Ceniza 6.1%
pH (solución al 10%) 6.7
Partículas chamuscadas Mín. B
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La leche en polvo sin lactosa se utiliza ampliamente en bebidas lácteas, productos horneados, comidas instantáneas, postres, helados y confitería. Gracias a su carácter de leche entera y a sus excelentes propiedades de mezcla, proporciona un sabor lácteo natural sin lactosa.

Esta leche entera en polvo es la elegida por los fabricantes que desean satisfacer la demanda de alimentos sin lactosa y de etiquetado limpio. Puede utilizarse como ingrediente base o como complemento funcional en fórmulas dirigidas a consumidores intolerantes a la lactosa.

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