Fibre de soja
Télécharger la spécification

Description

La fibre de soja est un ingrédient alimentaire fonctionnel obtenu à partir du matériau de la paroi cellulaire des cotylédons de soja. Elle se compose d’un complexe de fibres insolubles, de fibres solubles et de protéines végétales. Grâce à son origine naturelle et à ses propriétés technologiques, elle est utilisée dans de nombreuses branches de l’industrie alimentaire, en particulier lorsqu’il est souhaitable d’augmenter la teneur en fibres et d’améliorer la texture des produits.

La fibre alimentaire de soja est de couleur claire, a une odeur légère et se présente sous la forme d’une poudre fluide. Le produit est microbiologiquement sûr, sans OGM et exempt d’allergènes autres que le soja. Il présente une bonne stabilité au stockage et des propriétés d’absorption bénéfiques qui affectent la structure et la qualité du produit final.

Aspects techniques

La fibre alimentaire de soja est une poudre de couleur claire, qui s’écoule librement, à l’odeur douce et au goût neutre. Elle se caractérise par une bonne stabilité, une teneur élevée en fibres, une faible teneur en humidité et en matières grasses. Le produit est exempt de contamination physique et microbiologique, ce qui garantit sa sécurité dans les applications industrielles.

Paramètre Valeur
Couleur Blanc crème
Odeur doux
Forme Poudre
Fibre alimentaire Min. 60%
Teneur en humidité Max. 10%
Protéines Max. 26%
Matières grasses Max. 1%
E. coli Absent
Salmonelle Absent
Nombre total de micro-organismes Max. 30 000 ufc/g
Levures et moisissures Max. 100 ufc/g

Application

La fibre de soja fonctionnelle est utilisée dans les secteurs de la boulangerie, de la confiserie, de la viande et du végétalisme, ainsi que dans la production d’aliments riches en fibres. Elle contribue à augmenter la valeur nutritionnelle des produits finis et améliore la rétention d’eau et la texture des produits de boulangerie, des gâteaux et des snacks.

La fibre de cotledon de soja est également utilisée dans la production de compléments alimentaires, de barres protéinées, de mélanges fonctionnels et de produits à base de plantes. Grâce à sa teneur élevée en fibres et à sa faible teneur en matières grasses, elle est idéale pour les recettes hypocaloriques et soucieuses de la santé.

Storage

Le produit est conditionné en sacs de 20 kg adaptés au stockage industriel.

Paquet

Les fibres de soja doivent être conservées à une température inférieure à 24°C et à une humidité relative inférieure à 60% pour prolonger la durée de conservation du produit.

Fibre de soja

3,13EUR/kg

Shipping fee not included.

Fibre de soja
2,97EUR/kg (5% off)
min. 40 kg
2,82EUR/kg (10% off)
min. 80 kg
2,66EUR/kg (15% off)
min. 160 kg
2,50EUR/kg (20% off)
min. 400 kg
Minimal order
20 kg
Stock
Available
Recalculate shipping
Total:
Each:
Total:
Each:
Order more

We offer a delivery option by prior arrangement. Contact the logistics department for an individual offer.

Ask for a sample

Service clientèle

+48 577 124 466

[email protected]

Demander un produit
Télécharger la spécification

Livraison

We ship orders across the EU to the address you provide. For individual offers or personal pickup from our warehouses, please contact our logistics team: +48 577 494 140

We also deliver samples, Foodcom Creatine/MSM, and other ready-to-use consumer products both within Poland and abroad.

Description

La fibre de soja est un ingrédient alimentaire fonctionnel obtenu à partir du matériau de la paroi cellulaire des cotylédons de soja. Elle se compose d’un complexe de fibres insolubles, de fibres solubles et de protéines végétales. Grâce à son origine naturelle et à ses propriétés technologiques, elle est utilisée dans de nombreuses branches de l’industrie alimentaire, en particulier lorsqu’il est souhaitable d’augmenter la teneur en fibres et d’améliorer la texture des produits.

La fibre alimentaire de soja est de couleur claire, a une odeur légère et se présente sous la forme d’une poudre fluide. Le produit est microbiologiquement sûr, sans OGM et exempt d’allergènes autres que le soja. Il présente une bonne stabilité au stockage et des propriétés d’absorption bénéfiques qui affectent la structure et la qualité du produit final.

Aspects techniques

La fibre alimentaire de soja est une poudre de couleur claire, qui s’écoule librement, à l’odeur douce et au goût neutre. Elle se caractérise par une bonne stabilité, une teneur élevée en fibres, une faible teneur en humidité et en matières grasses. Le produit est exempt de contamination physique et microbiologique, ce qui garantit sa sécurité dans les applications industrielles.

Paramètre Valeur
Couleur Blanc crème
Odeur doux
Forme Poudre
Fibre alimentaire Min. 60%
Teneur en humidité Max. 10%
Protéines Max. 26%
Matières grasses Max. 1%
E. coli Absent
Salmonelle Absent
Nombre total de micro-organismes Max. 30 000 ufc/g
Levures et moisissures Max. 100 ufc/g

Application

La fibre de soja fonctionnelle est utilisée dans les secteurs de la boulangerie, de la confiserie, de la viande et du végétalisme, ainsi que dans la production d’aliments riches en fibres. Elle contribue à augmenter la valeur nutritionnelle des produits finis et améliore la rétention d’eau et la texture des produits de boulangerie, des gâteaux et des snacks.

La fibre de cotledon de soja est également utilisée dans la production de compléments alimentaires, de barres protéinées, de mélanges fonctionnels et de produits à base de plantes. Grâce à sa teneur élevée en fibres et à sa faible teneur en matières grasses, elle est idéale pour les recettes hypocaloriques et soucieuses de la santé.

Storage

Le produit est conditionné en sacs de 20 kg adaptés au stockage industriel.

Paquet

Les fibres de soja doivent être conservées à une température inférieure à 24°C et à une humidité relative inférieure à 60% pour prolonger la durée de conservation du produit.

Recherches associées

Comprimés de NaCl Chinese pepper lactate Dried Aquafaba frêne perlé Cocoa bean fat l-lysine whole hazelnuts C7H5NaO2 isolated broad bean protein

Recommended products

111

Contact

Contactez nous!

Contactez-nous via le formulaire et vous recevrez une réponse à toute question dans les 4 heures!

Vous recherchez un partenaire de distribution de confiance ?
Vous avez besoin d'un fournisseur d'additifs pour votre production ?
Intéressé par un produit non référencé sur le site ?