La fibra alimentare di soia è una polvere chiara e scorrevole, dall’odore delicato e dal sapore neutro. È caratterizzata da una buona stabilità, un elevato contenuto di fibre e un basso contenuto di umidità e grassi. Il prodotto è privo di contaminazioni fisiche e microbiologiche, il che ne garantisce la sicurezza nelle applicazioni industriali.

La fibra di soia funzionale è utilizzata nei settori della panificazione, della pasticceria, della carne e dei prodotti vegani e nella produzione di alimenti ad alto contenuto di fibre. Contribuisce ad aumentare il valore nutrizionale dei prodotti finali e migliora la ritenzione idrica e la consistenza di prodotti da forno, torte e snack.

La fibra di cotiledone di soia viene utilizzata anche nella produzione di integratori alimentari, barrette proteiche, miscele funzionali e prodotti a base vegetale. Grazie all’elevato contenuto di fibre e al basso contenuto di grassi, è ideale per ricette ipocaloriche e attente alla salute.

Il prodotto è confezionato in sacchi da 20 kg adatti allo stoccaggio industriale.

La fibra di soia deve essere conservata a una temperatura inferiore a 24°C e a un’umidità relativa inferiore al 60% per prolungare la durata di conservazione del prodotto.