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Graines de cardamome du Guatemala
cardamom
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Graines de cardamome du Guatemala

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Description

Les graines de cardamome sont une épice aromatique naturelle obtenue à partir des graines d’Elettaria cardamomum, provenant de régions sélectionnées du Guatemala et du Nigeria. Le produit se présente sous forme de graines, de couleur vert-jaune-brun, avec un arôme épicé caractéristique et un profil gustatif riche, légèrement amer avec une subtile note de camphre, sans odeur ni arrière-goût étrangers.

Surnommée la « reine des épices », la cardamome est largement utilisée dans l’industrie alimentaire, en particulier dans la boulangerie, la confiserie, les boissons et les mélanges d’épices. Elle est également appréciée dans les cosmétiques, les nutraceutiques et les formulations à base de plantes pour son origine naturelle, son parfum agréable et ses propriétés exhausteuses de goût.

Aspects techniques

Les graines de cardamome sont un produit aromatique de qualité constante et aux propriétés physiques stables, caractérisé par une composition pure et une grande pureté.

Paramètre Valeur
Couleur Jaune verdâtre-brun
Consistance Meuble
Arôme Caractéristique, sans odeurs étrangères
Goût Épicé, légèrement amer avec une pointe de camphre, sans arrière-goût étranger
Teneur en humidité Max. 12 %
Impuretés organiques et minérales Max. 2 %
Parasites ou résidus Non autorisés
Ochratoxine A Max. 15 µg/kg
Ionisation Non soumis à des rayonnements ionisants

 

Storage

Conserver dans un endroit propre, sec et frais, à une température maximale de 25 °C et à une humidité relative ne dépassant pas 75 %. Conserver dans un récipient hermétiquement fermé, à l’abri de la lumière, de l’humidité et des odeurs étrangères.

Paquet

Le produit est conditionné dans un emballage hermétique de qualité alimentaire qui le protège de la contamination et de l’humidité, préservant ainsi son arôme et sa qualité pendant le stockage et le transport.

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