Lait entier en poudre sans lactose
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Description

Le lait entier en poudre sans lactose est un produit de haute qualité dérivé du lait de vache pasteurisé. L’hydrolyse enzymatique et la filtration permettent d’éliminer la quasi-totalité du lactose, tout en préservant les propriétés originales du lait entier. Le produit a une couleur jaune crémeuse, un goût légèrement sucré et un arôme laitier agréable et pur.

Le produit se présente sous la forme d’une poudre finement moulue, consistante et d’une excellente solubilité. Ce lait en poudre sans lactose contient 26,3 % de matières grasses et 33 % de protéines, ce qui lui confère une valeur nutritionnelle complète et une grande richesse. En tant que poudre de lait entier, elle offre à la fois une texture crémeuse et une grande polyvalence dans diverses applications alimentaires.

Aspects techniques

Le produit présente une qualité et des paramètres microbiologiques stables, ce qui en fait un ingrédient fiable dans de nombreuses applications industrielles.

Ingrédient Quantité
Matières grasses 26.3%
Protéines 33%
Glucose 16%
Lactose 0.06%
Humidité 2.5%
Cendres 6.1%
pH (solution à 10 %) 6.7
Particules brûlées Min. B
Particules insolubles Max. 1,0 ml
Salmonelle Absente

Application

Le lait en poudre sans lactose est largement utilisé dans les boissons lactées, les produits de boulangerie, les repas instantanés, les desserts, les glaces et les confiseries. Grâce à son caractère de lait entier et à ses excellentes propriétés de mélange, il offre un goût laitier naturel sans lactose.

Cette poudre de lait entier est choisie par les fabricants désireux de répondre à la demande d’aliments sans lactose et à label propre. Il peut être utilisé comme ingrédient de base ou comme complément fonctionnel dans les formulations destinées aux consommateurs intolérants au lactose.

Storage

Le lait entier en poudre sans lactose doit être stocké dans un environnement frais (inférieur à 25°C), sec et ombragé, avec une humidité relative inférieure à 65%. En raison de son hygroscopicité accrue par rapport aux poudres de lait standard, l’emballage doit être hermétiquement fermé après chaque utilisation.

Paquet

FDCM fournit du lait entier en poudre sans lactose en sacs de 25 kg ou en Big Bags, adaptés à la transformation des aliments et à l’utilisation à l’échelle industrielle.

Lait entier en poudre sans lactose

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Lait entier en poudre sans lactose
10,09EUR/kg (5% off)
min. 50 kg
9,56EUR/kg (10% off)
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9,03EUR/kg (15% off)
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Le lait entier en poudre sans lactose est un produit de haute qualité dérivé du lait de vache pasteurisé. L’hydrolyse enzymatique et la filtration permettent d’éliminer la quasi-totalité du lactose, tout en préservant les propriétés originales du lait entier. Le produit a une couleur jaune crémeuse, un goût légèrement sucré et un arôme laitier agréable et pur.

Le produit se présente sous la forme d’une poudre finement moulue, consistante et d’une excellente solubilité. Ce lait en poudre sans lactose contient 26,3 % de matières grasses et 33 % de protéines, ce qui lui confère une valeur nutritionnelle complète et une grande richesse. En tant que poudre de lait entier, elle offre à la fois une texture crémeuse et une grande polyvalence dans diverses applications alimentaires.

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Le produit présente une qualité et des paramètres microbiologiques stables, ce qui en fait un ingrédient fiable dans de nombreuses applications industrielles.

Ingrédient Quantité
Matières grasses 26.3%
Protéines 33%
Glucose 16%
Lactose 0.06%
Humidité 2.5%
Cendres 6.1%
pH (solution à 10 %) 6.7
Particules brûlées Min. B
Particules insolubles Max. 1,0 ml
Salmonelle Absente

Application

Le lait en poudre sans lactose est largement utilisé dans les boissons lactées, les produits de boulangerie, les repas instantanés, les desserts, les glaces et les confiseries. Grâce à son caractère de lait entier et à ses excellentes propriétés de mélange, il offre un goût laitier naturel sans lactose.

Cette poudre de lait entier est choisie par les fabricants désireux de répondre à la demande d’aliments sans lactose et à label propre. Il peut être utilisé comme ingrédient de base ou comme complément fonctionnel dans les formulations destinées aux consommateurs intolérants au lactose.

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Le lait entier en poudre sans lactose doit être stocké dans un environnement frais (inférieur à 25°C), sec et ombragé, avec une humidité relative inférieure à 65%. En raison de son hygroscopicité accrue par rapport aux poudres de lait standard, l’emballage doit être hermétiquement fermé après chaque utilisation.

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