Les phospholipides de colza ont une consistance liquide et visqueuse, une couleur brune uniforme, un goût et une odeur neutres. Ils répondent aux normes microbiologiques et chimiques applicables dans l’industrie alimentaire.

La lécithine de colza est utilisée dans l’industrie alimentaire comme émulsifiant naturel, stabilisateur et anti-agglomérant dans les produits de boulangerie, les confiseries, le chocolat, la margarine, la mayonnaise, les sauces et les produits instantanés. Elle améliore la consistance, la texture et la durée de conservation des produits.

La lécithine de colza liquide est également utilisée dans le secteur de l’alimentation animale comme additif pour améliorer l’appétence, la structure et la stabilité des mélanges alimentaires. Elle soutient les processus digestifs des animaux et facilite le mélange des ingrédients dans les formulations d’aliments pour animaux.

La lécithine de colza liquide doit être stockée dans un entrepôt sec et propre, à une température comprise entre 4 et 25 °C et à une humidité relative inférieure à 75 %, dans son emballage d’origine fermé hermétiquement.