Descripción

La lecitina de colza es un emulsionante natural que se obtiene de la colza. Es un líquido marrón con olor y sabor neutros típicos, sin notas aromáticas extrañas.

Se caracteriza por su buena estabilidad, viscosidad adecuada y bajo contenido en agua. Gracias a sus propiedades emulsionantes, antiaglomerantes y estabilizantes, es apreciado en numerosas aplicaciones industriales, especialmente en el sector alimentario.

Aspectos técnicos

Los fosfolípidos de colza tienen una consistencia líquida y viscosa, un color marrón uniforme y un sabor y olor neutros. Cumplen las normas microbiológicas y químicas aplicables en la industria alimentaria.

Parámetro Valor
Contenido en agua máx. 1.0%
Viscosidad a 25°C máx. 12,5 Pa-s
Color Gardner máx. 15%
Arsénico máx. 3 ppm
Plomo máx. 2 ppm
Mercurio máx. 1 ppm
Cadmio máx. 1 ppm
Número total de microorganismos máx. 3000/g
Levadura máx. 50/g
Mohos máx. 50/g
Coliformes no detectados en 1 g
Salmonella no detectada en 25 g

Solicitud

La lecitina de colza se utiliza en la industria alimentaria como emulgente natural, estabilizador y antiaglomerante en productos de panadería, confitería, chocolate, margarina, mayonesa, salsas y productos instantáneos. Mejora la consistencia, textura y vida útil de los productos.

La lecitina líquida de colza también se utiliza en el sector de la alimentación animal como aditivo para mejorar la palatabilidad, estructura y estabilidad de las mezclas de piensos. Favorece los procesos digestivos de los animales y facilita la mezcla de ingredientes en las fórmulas de piensos.

Almacenamient

La lecitina de colza líquida debe almacenarse en un almacén seco y limpio, a una temperatura de 4-25°C y una humedad relativa inferior al 75%, en su envase original bien cerrado.

Paquete

El producto está disponible en bidones, IBC o flexitanques, según las necesidades del cliente.

Lecitina de Colza

  1. Lecitina de Colza
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Las imágenes presentadas tienen carácter ilustrativo.

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Katarzyna Zając

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