La maltodextrine a un goût doux et légèrement sucré, une odeur neutre et une couleur claire. Elle se caractérise par une très bonne solubilité et un mélange facile avec d’autres ingrédients.

La maltodextrine est utilisée dans l’industrie alimentaire et permet d’améliorer la texture de produits tels que la viande, les produits de boulangerie et la confiserie. Cet additif sert également d’émulsifiant dans les crèmes glacées et les boissons et améliore la viscosité des yaourts et des jus. En raison de son faible indice glycémique, la maltodextrine est souvent utilisée dans la production d’aliments pour sportifs et de produits pour diabétiques.

Dans le secteur de l’alimentation animale, la maltodextrine est utilisée comme une alternative rentable aux autres hydrates de carbone en tant que source d’énergie. Elle améliore également la texture et la saveur des aliments, augmente l’absorption des nutriments et réduit les symptômes de déshydratation et de stress. Elle est largement utilisée chez les vaches en lactation et les porcelets sevrés.

La maltodextrine en poudre doit être conservée dans un endroit frais, sec et inodore, à température ambiante, à l’abri de la lumière du soleil et de l’humidité.