Burro di Cacao Biologico
organic cocoa butter
cocoa butter
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Descrizione

Il burro di cacao biologico è un grasso vegetale naturale ottenuto dalla spremitura e dalla raffinazione del grasso contenuto nei semi di cacao. Questo prodotto è caratterizzato da un colore chiaro e dal caratteristico aroma e sapore del cacao. Grazie alla sua elevata purezza e alla sua origine naturale, è ampiamente utilizzato sia nell’industria alimentare che in quella cosmetica.

Il grasso di semi di cacao è privo di OGM, non contiene allergeni diversi dal cacao e non è stato sottoposto a radiazioni ionizzanti. Mantiene la sua stabilità chimica e microbiologica grazie al suo basso contenuto di umidità e di acidi grassi. È ideale come ingrediente strutturante e aromatico nei prodotti finali.

Aspetti tecnici

Il burro di cacao biologico è un solido di colore giallo chiaro, con un caratteristico aroma di cacao ed elevata stabilità ossidativa. Si distingue per la sua purezza microbiologica e per il punto di fusione ideale per le applicazioni industriali.

Parametro Valore
Ingredienti 100% burro di cacao
Colore Da giallo chiaro a giallo
Gusto e odore Caratteristico, cacao
Forma Solida
Contenuto di umidità ≤ 2%
Acidi grassi liberi (FFA) ≤ 2%
Valore di perossido ≤ 3,0 meq/kg
Punto di fusione 30-36°C
Numero totale di microrganismi ≤ 1.000.000 ufc/g
Lievito ≤ 10.000 ufc/g
Muffe ≤ 10.000 ufc/g
E. coli < 20 ufc/g
Enterobacteriaceae ≤ 10.000 ufc/g
Salmonella Assente
OGM Non presente
Radiazioni ionizzanti Non utilizzate

Application

Il burro di cacao biologico è utilizzato principalmente nell’industria del cioccolato e dei dolciumi come grasso principale per la produzione di tavolette di cioccolato, praline, coperture e creme. Assicura la giusta consistenza, la lucentezza e il gusto caratteristico dei prodotti finali.

Questo prodotto è utilizzato anche nell’industria cosmetica e farmaceutica come ingrediente di lozioni, balsami protettivi per le labbra, burri e unguenti per il corpo, grazie alle sue proprietà idratanti e protettive. Grazie alla sua origine vegetale e allo status di prodotto biologico, si inserisce perfettamente nel segmento dei prodotti naturali e vegani.

Storage

Conservare in un luogo fresco (circa 15°C), asciutto e buio, lontano da odori forti, luce e fonti di calore. Il prodotto deve essere conservato nella sua confezione originale.

Pacchetto

Prodotto confezionato in blocchi o cartoni sfusi – sono disponibili formati standard da 25 kg.

Burro di Cacao Biologico

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Il burro di cacao biologico è un grasso vegetale naturale ottenuto dalla spremitura e dalla raffinazione del grasso contenuto nei semi di cacao. Questo prodotto è caratterizzato da un colore chiaro e dal caratteristico aroma e sapore del cacao. Grazie alla sua elevata purezza e alla sua origine naturale, è ampiamente utilizzato sia nell’industria alimentare che in quella cosmetica.

Il grasso di semi di cacao è privo di OGM, non contiene allergeni diversi dal cacao e non è stato sottoposto a radiazioni ionizzanti. Mantiene la sua stabilità chimica e microbiologica grazie al suo basso contenuto di umidità e di acidi grassi. È ideale come ingrediente strutturante e aromatico nei prodotti finali.

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Il burro di cacao biologico è un solido di colore giallo chiaro, con un caratteristico aroma di cacao ed elevata stabilità ossidativa. Si distingue per la sua purezza microbiologica e per il punto di fusione ideale per le applicazioni industriali.

Parametro Valore
Ingredienti 100% burro di cacao
Colore Da giallo chiaro a giallo
Gusto e odore Caratteristico, cacao
Forma Solida
Contenuto di umidità ≤ 2%
Acidi grassi liberi (FFA) ≤ 2%
Valore di perossido ≤ 3,0 meq/kg
Punto di fusione 30-36°C
Numero totale di microrganismi ≤ 1.000.000 ufc/g
Lievito ≤ 10.000 ufc/g
Muffe ≤ 10.000 ufc/g
E. coli < 20 ufc/g
Enterobacteriaceae ≤ 10.000 ufc/g
Salmonella Assente
OGM Non presente
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Application

Il burro di cacao biologico è utilizzato principalmente nell’industria del cioccolato e dei dolciumi come grasso principale per la produzione di tavolette di cioccolato, praline, coperture e creme. Assicura la giusta consistenza, la lucentezza e il gusto caratteristico dei prodotti finali.

Questo prodotto è utilizzato anche nell’industria cosmetica e farmaceutica come ingrediente di lozioni, balsami protettivi per le labbra, burri e unguenti per il corpo, grazie alle sue proprietà idratanti e protettive. Grazie alla sua origine vegetale e allo status di prodotto biologico, si inserisce perfettamente nel segmento dei prodotti naturali e vegani.

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Prodotto confezionato in blocchi o cartoni sfusi – sono disponibili formati standard da 25 kg.

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