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Gomma xantana 80 mesh
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Gomma xantana 80 mesh

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Descrizione

La gomma xantana è un biopolimero naturale ottenuto dalla fermentazione dell’amido di mais con l’aiuto dei batteri Xanthomonas campestris. Si presenta come una polvere fine, bianca o leggermente giallastra, dall’odore e dal sapore neutri. Ha eccellenti proprietà stabilizzanti, emulsionanti e addensanti, anche in condizioni estreme di pH o temperatura.

La polvere di xantano è ampiamente utilizzata nell’industria alimentare, farmaceutica, cosmetica e chimica. Grazie alla sua resistenza al taglio e all’esclusiva pseudoplasticità, è ideale per i prodotti che richiedono una consistenza stabile, da salse e condimenti a gel ed emulsioni.

Aspetti tecnici

La gomma di xantano naturale è caratterizzata da elevata viscosità, buona solubilità e purezza microbiologica. Rimane stabile in un’ampia gamma di condizioni di lavorazione.

Parametro Valore
Aspetto Polvere bianca o giallo chiaro
Dimensione delle particelle (setaccio) ≥95% attraverso 80 mesh
Viscosità (1% KCl) 1200-1700 cP
Rapporto di taglio (V1/V2) 1.02-1.45
pH (soluzione all’1%) 6.0-8.0
Perdita all’essiccazione ≤15%
Ceneri ≤16%
Contenuto di piombo (Pb) ≤2 ppm
Bianco ≥50
Acido piruvico ≥1.5%
Azoto totale ≤1.5%
Lieviti e muffe ≤100 ufc/g
Numero totale di microrganismi ≤2000 ufc/g
Salmonella Assente

Application

La gomma xantana è utilizzata come stabilizzatore naturale e modificatore di consistenza in prodotti alimentari come salse, zuppe, bevande e prodotti da forno. Grazie alla sua resistenza alle variazioni di temperatura e di pH, è adatta anche ai prodotti dietetici e senza glutine.

Al di fuori del settore alimentare, viene utilizzato nei cosmetici, nei prodotti farmaceutici e nell’industria chimica e mineraria, anche nei fanghi di perforazione e nelle emulsioni tecniche.

Storage

Il prodotto deve essere conservato nella confezione originale, in un luogo asciutto, fresco e ben ventilato, lontano da sostanze tossiche e corrosive.

Pacchetto

Il prodotto è disponibile in sacchetti di carta, confezioni singole e big bag. Peso netto standard: 25 kg.

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