Beschreibung

Xanthangummi ist ein natürliches Biopolymer, das durch Fermentation von Maisstärke mit Hilfe von Xanthomonas campestris-Bakterien gewonnen wird. Es ist ein feines, weißes oder leicht gelbliches Pulver mit neutralem Geruch und Geschmack. Es hat hervorragende stabilisierende, emulgierende und verdickende Eigenschaften, auch unter extremen pH- oder Temperaturbedingungen.

Xanthanpulver ist in der Lebensmittel-, Pharma-, Kosmetik- und Chemieindustrie weit verbreitet. Dank seiner Scherfestigkeit und einzigartigen Pseudoplastizität ist es ideal für Produkte, die eine stabile Konsistenz erfordern, von Soßen und Dressings bis hin zu Gelen und Emulsionen.

Technische Aspekte

Natürliches Xanthan zeichnet sich durch hohe Viskosität, gute Löslichkeit und mikrobiologische Reinheit aus. Es bleibt unter einer breiten Palette von Verarbeitungsbedingungen stabil.

Parameter Wert
Erscheinungsbild Weißes oder hellgelbes Pulver
Partikelgröße (Sieb) ≥95% durch 80 Maschen
Viskosität (1% KCl) 1200-1700 cP
Scherverhältnis (V1/V2) 1.02-1.45
pH-Wert (1%ige Lösung) 6.0-8.0
Verlust beim Trocknen ≤15%
Asche ≤16%
Bleigehalt (Pb) ≤2 ppm
Weißgrad ≥50
Brenztraubensäure ≥1.5%
Gesamt-Stickstoff ≤1.5%
Hefe und Schimmelpilze ≤100 KBE/g
Gesamtzahl der Mikroorganismen ≤2000 KBE/g
Salmonellen Abwesend

Anwendung

Xanthan wird als natürlicher Stabilisator und Texturverbesserer in Lebensmitteln wie Soßen, Suppen, Getränken und Backwaren verwendet. Dank seiner Beständigkeit gegenüber Temperatur- und pH-Änderungen ist es auch für glutenfreie und diätetische Produkte geeignet.

Außerhalb des Lebensmittelsektors wird es in Kosmetika, Arzneimitteln sowie in der Chemie- und Bergbauindustrie verwendet, unter anderem in Bohrschlämmen und technischen Emulsionen.

Lagerung

Das Produkt sollte in seiner Originalverpackung an einem trockenen, kühlen und gut belüfteten Ort gelagert werden, fern von giftigen und ätzenden Substanzen.

Paket

Das Produkt ist in Papiersäcken, Einzelverpackungen und Big Bags erhältlich. Standard-Nettogewicht: 25 kg.

Häufig gestellte Fragen

Was bedeutet die Bezeichnung „80 Mesh” bei Xanthan?
Die Bezeichnung „80 Mesh” bezieht sich auf die Größe der Pulverpartikel. In der Praxis bedeutet dies die durchschnittliche Korngröße des Produkts, die sich auf die Dosierung, das Mischen und die Hydratationsgeschwindigkeit in Flüssigkeiten auswirkt.
Was ist der Unterschied zwischen Xanthan mit 80 Mesh und 200 Mesh?
Xanthan 200 Mesh hat feinere Partikel als 80 Mesh. Die feinere Fraktion hydratisiert in der Regel schneller und lässt sich leichter in Flüssigkeiten dispergieren, während 80 Mesh aufgrund der geringeren Staubentwicklung und der leichteren Dosierung in bestimmten technologischen Prozessen vorteilhaft sein kann.
In welchen Anwendungen wird Xanthan 80 Mesh verwendet?
Xanthan 80 Mesh wird unter anderem in Saucen, Dressings, Getränken, glutenfreien Produkten und verschiedenen Lebensmittelformulierungen verwendet, die eine Stabilisierung und Viskositätskontrolle erfordern.
Welche technologischen Funktionen erfüllt Xanthan in Rezepturen?
Xanthan wirkt als Verdickungsmittel, Stabilisator und Mittel zur Verbesserung der Produktstruktur. Es kann die Viskosität, die Stabilität von Suspensionen und die Textur des Endprodukts beeinflussen.
Wo kann man Xanthan 80 Mesh kaufen?
Xanthan 80 Mesh kann über die FDCM-Plattform gekauft werden, die Rohstoffe und Inhaltsstoffe für Lebensmittel, Nahrungsergänzungsmittel und Futtermittel anbietet.

Xanthangummi 80 Mesh

3,78EUR/kg

  1. Xanthan Gum 80 Mesh
  2. xanthan gum bulk
  3. xanthan gum
Xanthangummi 80 Mesh

Die dargestellten Bilder dienen nur zur Veranschaulichung.

Mehr bestellen, weniger bezahlen

Anzahl
Preis
min. 25kg
3.78
EUR/KG
min. 1000kg
3.70
EUR/KG
min. 3000kg
3.63
EUR/KG
min. 4000kg
3.55
EUR/KG
Total:
Each:
Lieferkostenrechner
Mehr bestellen

Wir bieten eine Lieferoption nach vorheriger Absprache an. Wenden Sie sich für ein individuelles Angebot bitte an die Logistikabteilung.

Lieferkostenrechner
Spezifikation herunterladen

Kundensupport

Katarzyna Zając

Katarzyna Zając

contact@fdcm.eu

+48 577 124 466

Verwandte Suchanfragen

Weizenglutenhydrolysat ekstrakt z maca NaHCO3 Natürliche Kartoffelstärke Kürbiskerne Maltodextrinpulver BCAA-Instant-Aminosäuren Milcheiweißisolat mit hohem Proteingehalt Psylliumschalen Guar-Mehl