Opis produktu

Guma ksantanowa to naturalny biopolimer otrzymywany w wyniku fermentacji skrobi kukurydzianej przy udziale bakterii Xanthomonas campestris. Ma postać drobnego, białego lub lekko żółtawego proszku o neutralnym zapachu i smaku. Charakteryzuje się doskonałymi właściwościami stabilizującymi, emulgującymi i zagęszczającymi, nawet w skrajnych warunkach pH czy temperatury.

Proszek ksantanowy jest szeroko wykorzystywany w branży spożywczej, farmaceutycznej, kosmetycznej oraz chemicznej. Dzięki swojej odporności na ścinanie i unikalnej pseudoplastyczności idealnie sprawdza się w produktach wymagających trwałej konsystencji, od sosów i dressingów po żele i emulsje.

Aspekty techniczne

Naturalna guma ksantanowa wyróżnia się wysoką lepkością, dobrą rozpuszczalnością i czystością mikrobiologiczną. Zachowuje stabilność w szerokim zakresie warunków technologicznych.

Parametr Wartość
Wygląd Biały lub jasnożółty proszek
Wielkość cząstek (sitowo) ≥95% przez 80 mesh
Lepkość (1% KCl) 1200–1700 cP
Współczynnik ścinania (V1/V2) 1,02–1,45
pH (1% roztwór) 6,0–8,0
Strata przy suszeniu ≤15%
Popiół ≤16%
Zawartość ołowiu (Pb) ≤2 ppm
Biel ≥50
Kwas pirogronowy ≥1,5%
Azot całkowity ≤1,5%
Drożdże i pleśnie ≤100 jtk/g
Ogólna liczba drobnoustrojów ≤2000 jtk/g
Salmonella Nieobecna

Zastosowanie

Guma ksantanowa jest wykorzystywana jako naturalny stabilizator i modyfikator tekstury w produktach spożywczych, takich jak sosy, zupy, napoje i wyroby piekarnicze. Dzięki odporności na zmiany temperatury i pH, sprawdza się także w produktach bezglutenowych i dietetycznych.
Poza sektorem spożywczym znajduje zastosowanie w kosmetykach, farmaceutykach oraz przemyśle chemicznym i wydobywczym – m.in. w płuczkach wiertniczych oraz emulsjach technicznych.

Przechowywanie

Produkt należy przechowywać w oryginalnym opakowaniu, w suchym, chłodnym i dobrze wentylowanym miejscu, z dala od substancji toksycznych i żrących.

Opakowanie

Produkt dostępny w workach papierowych, opakowaniach jednostkowych i big-bagach. Standardowa masa netto: 25 kg. 

Często zadawane pytania

Co oznacza oznaczenie 80 mesh w gumie ksantanowej?
Oznaczenie 80 mesh odnosi się do wielkości cząstek proszku. W praktyce oznacza to średnią granulację produktu, która wpływa na sposób jego dozowania, mieszania oraz tempo hydratacji w cieczach.
Jaka jest różnica między gumą ksantanową 80 mesh a 200 mesh?
Guma ksantanowa 200 mesh ma drobniejsze cząstki niż 80 mesh. Drobniejsza frakcja zwykle szybciej się uwadnia i łatwiej rozprasza w cieczach, natomiast 80 mesh może być korzystna w niektórych procesach technologicznych ze względu na mniejsze pylenie i łatwiejsze dozowanie.
W jakich aplikacjach stosuje się gumę ksantanową 80 mesh?
Guma ksantanowa 80 mesh jest wykorzystywana m.in. w sosach, dressingach, napojach, produktach bezglutenowych oraz w różnych formulacjach spożywczych wymagających stabilizacji i kontroli lepkości.
Jakie funkcje technologiczne pełni guma ksantanowa w formulacjach?
Guma ksantanowa działa jako zagęstnik, stabilizator oraz środek poprawiający strukturę produktu. Może wpływać na lepkość, stabilność zawiesin oraz teksturę produktu końcowego.
Gdzie kupić gumę ksantanową 80 mesh?
Gumę ksantanową 80 mesh można kupić za pośrednictwem platformy FDCM, która oferuje surowce i składniki wykorzystywane w żywności, suplementach i paszach.

Guma ksantanowa 80 mesh

16,42 zł/kg

  1. guma ksantanowa 80 mesh
  2. xanthan gum bulk
  3. xanthan gum
Guma ksantanowa 80 mesh

Prezentowane zdjęcia mają charakter poglądowy.

Zamawiaj więcej, płać mniej

Ilość
Cena
min. 25kg
16.42
PLN/KG
min. 1000kg
16.09
PLN/KG
min. 3000kg
15.76
PLN/KG
min. 4000kg
15.43
PLN/KG
Total:
Each:
Kalkulator dostawy
Zamów więcej

Oferujemy opcję dostawy po wcześniejszym uzgodnieniu warunków. W celu otrzymania indywidualnej oferty skontaktuj się z działem logistyki.

Kalkulator dostawy
Pobierz specyfikacje

Wsparcie klienta

Katarzyna Zając

Katarzyna Zając

contact@fdcm.eu

+48 577 124 466

Zapytaj o produkt

Podobne wyszukiwania

Płynny chlorek choliny kwas lipoidowy proszek BCAA Błonnik rozpuszczalny pochodzenia roślinnego Monohydrat kreatyny E927b gluten pszenny witalny Mleko sproszkowane pełne maltodekstryna w proszku wodorowęglan sodu