La maltodestrina ha un sapore delicato e leggermente dolce, un odore neutro e un colore chiaro. È caratterizzata da un’ottima solubilità e dalla facilità di miscelazione con altri ingredienti.

La maltodestrina è utilizzata nell’industria alimentare ed è responsabile del miglioramento della consistenza di prodotti come carne, prodotti da forno e dolciumi. L’additivo agisce anche come emulsionante nei gelati e nelle bevande e migliora la viscosità di yogurt e succhi. Grazie al suo basso indice glicemico, la maltodestrina è spesso utilizzata nella produzione di alimenti per sportivi e prodotti per diabetici.

Nel settore dei mangimi per animali, la maltodestrina è utilizzata come alternativa economica ad altri carboidrati come fonte di energia. Inoltre, migliora la consistenza e il sapore dei mangimi, aumenta l’assorbimento dei nutrienti e riduce i sintomi di disidratazione e stress. È ampiamente utilizzata nelle vacche in lattazione e nei suinetti svezzati.

La maltodestrina in polvere deve essere conservata a temperatura ambiente in un luogo fresco, asciutto e privo di odori, al riparo dalla luce solare e dall’umidità.