Descrizione

La proteina di pisello è una polvere di origine vegetale ottenuta dai semi di pisello(Pisum sativum). Ha un colore che va dal biancastro-crema al giallo chiaro, un sapore e un aroma caratteristici e una consistenza fluida. È una fonte preziosa di aminoacidi ed è ampiamente utilizzata nelle ricette vegane e nei prodotti ad alto contenuto proteico.

Aspetti tecnici

La proteina di pisello ha un odore neutro e un sapore leggermente vegetale, una struttura a polvere fine e proprietà tecnologiche stabili. È priva di OGM e soddisfa gli standard di sicurezza alimentare.

Parametri Valore
Contenuto di umidità < 15%
Contenuto di proteine ≥ 54%
Contenuto di ceneri < 8%
pH 6-8
Contenuto di grassi < 10%
Piombo (Pb) < 0,5 ppm
Cadmio (Cd) < 0,5 ppm
Arsenico (As) < 0,5 ppm
Mercurio (Hg) < 0,5 ppm

Applicazione

La proteina di pisello è ampiamente utilizzata nell’industria alimentare come ingrediente per arricchire il valore nutrizionale degli alimenti. Viene utilizzata in integratori proteici, barrette proteiche, bevande a base vegetale, prodotti da forno, snack e dessert.

Il concentrato di proteine di pisello è particolarmente apprezzato nelle ricette vegane e vegetariane come alternativa alle proteine animali. Grazie alle sue proprietà tecnologiche, migliora la struttura dei prodotti, ne aumenta il contenuto proteico e favorisce la formazione di emulsioni e miscele in polvere stabili.

Archiviazione

Le proteine del pisello devono essere conservate in un luogo fresco (massimo 20°C), asciutto e buio, nella confezione originale sigillata, lontano da umidità, odori e sostanze chimiche.

Pacchetto

Il prodotto è disponibile in sacchetti piccoli o grandi, su misura per le esigenze del cliente.

Proteine del pisello

5,12EUR/kg

  1. Proteine del pisello
  2. pea protein
  3. pea protein bulk powder
Proteine del pisello

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