Beschrijving

Appelzuur is een organische verbinding die van nature voorkomt in fruit, met name in appels, waar het bijdraagt aan de kenmerkende zure smaak. In de productie van levensmiddelen en diervoeders wordt het gewaardeerd om zijn vermogen om smaakprofielen te versterken en een aangename zuurgraad toe te voegen. Het wordt industrieel gesynthetiseerd door middel van dubbele hydratatie van maleïnezuuranhydride, is geclassificeerd als E296 en wordt op grote schaal gebruikt vanwege zijn multifunctionele eigenschappen.

Technische aspecten

Het is een veelzijdig additief dat fungeert als zuurtegraadregelaar om de pH-waarde in evenwicht te brengen, als conserveermiddel om de houdbaarheid te verlengen en als smaakversterker voor een betere smaakbeleving. Bovendien stabiliseert het de kleur en textuur, waardoor een constante kwaliteit van voedingsmiddelen en diervoeders wordt gewaarborgd, wat het onmisbaar maakt in productieprocessen met hoge kwaliteitsnormen.

Parameter Waarde
Uiterlijk Wit of bijna wit kristallijn poeder of korrels
Chemische formule C₄H₆O₅
Molecuulgewicht 134,09
INS-nummer E296
Gehalte Min. 99,0%
Smeltpunt 127 – 132 °C
Verbrandingsresidu Max. 0,05%
In water onoplosbare stoffen Max. 0,1%
Fumaarzuur Max. 1,0%
Maleïnezuur Max. 0,05%
Arseen (als As₂O₃) Max. 3 mg/kg
Lood (Pb) Max. 2 mg/kg
Kwik (Hg) Max. 1 mg/kg

Toepassing

Appelzuur wordt op grote schaal gebruikt in diverse sectoren, waaronder:

  • de productie van voedingsmiddelen en dranken als zuurteregelaar en smaakversterker,
  • zoetwaren, fruitbereidingen en desserts,
  • drankpoeders en dranken,
  • farmaceutische en nutraceutische formuleringen,
  • chemische en technische toepassingen waarbij een gecontroleerde zuurgraad vereist is.

Opslag

Het product moet worden bewaard op een koele, droge en goed geventileerde plaats, beschermd tegen direct zonlicht. De juiste bewaarcondities dragen bij aan het behoud van de stabiliteit en kwaliteit van het product gedurende de gehele houdbaarheidstermijn.

Verpakking

Het product wordt geleverd in zakken van 25 kg.

Appelzuur

2,84EUR/kg

  1. malic acid
  2. malic acid bulk
  3. malic acid production
Appelzuur

De getoonde afbeeldingen dienen uitsluitend ter illustratie.

Bestel meer, betaal minder

Aantal
Prijs
min. 25kg
2.84
EUR/KG
min. 1000kg
2.78
EUR/KG
min. 3000kg
2.73
EUR/KG
min. 4000kg
2.67
EUR/KG
Total:
Each:
Verzendkosten opnieuw berekenen
Bestel meer

Wij bieden een bezorgoptie aan op afspraak. Neem contact op met de logistieke afdeling voor een offerte op maat.

Verzendkosten opnieuw berekenen
Specificaties downloaden

Klantenservice

Katarzyna Zając

Katarzyna Zając

contact@fdcm.eu

+48 577 124 466

Vraag naar een product

Gerelateerde zoekopdrachten

Volle melkpoeder creatine-monohydraatpoeder Japanse matcha Weipoeder E965 Plantaardige oplosbare vezels hydrolysaat van tarwegluten Micellair caseïnepoeder zwarte chiazaadjes pitten van de Bertholletia excelsa