De getoonde afbeeldingen dienen uitsluitend ter illustratie.

Beschrijving

Maltitol is een hoogwaardig polyol (suikeralcohol) dat wordt geleverd in de vorm van een wit tot licht gebroken wit kristallijn poeder. Het wordt vervaardigd door middel van hydrogenering, zuivering en kristallisatie van maltosestroop.

Dankzij zijn fysisch-chemische eigenschappen wordt maltitol op grote schaal gebruikt in de voedingsindustrie als suikervervanger. Het biedt een goede stabiliteit, een lage hygroscopiciteit en technologische functionaliteit, waardoor het geschikt is voor suikervrije en caloriearme voedingsformules, met behoud van de gewenste smaak en textuur.

Technische aspecten

Maltitol in poedervorm wordt gekenmerkt door een neutrale geur en een milde zoetheid.

Parameter	Waarde
Vorm	Wit tot licht gebroken wit kristallijn poeder
Gehalte (op droge basis)	Min. 98,0%
Watergehalte	Max. 1,0%
Reducerende suikers (als glucose)	Max. 0,1%
Verbrandingsresidu	Max. 0,1%
Specifieke optische draaiing	105,5–108,5°
Geleidbaarheid	≤ 20,0 µS/cm
Sulfaat	≤100 mg/kg
Chloriden	≤50 mg/kg
Lood (Pb)	Max. 1,0 mg/kg
Arseen (As)	Max. 1,0 mg/kg
Nikkel (Ni)	Max. 1,0 mg/kg
Totaal kiemgetal	≤ 100 CFU/g
Gisten	Max. 10 KVE/g
Schimmels	Max. 10 CFU/g

Toepassing

Maltitol wordt op grote schaal gebruikt in de voedingsmiddelen- en farmaceutische industrie, onder meer in:

suikervrije en suikerarme zoetwaren en chocolade,
kauwgom en zuigtabletten,
bakkerij- en dessertproducten met een lagere calorische waarde,
functionele en dieetvoeding,
voedingssupplementen,
farmaceutische vaste toedieningsvormen.

Opslag

Maltitol moet in een goed afgesloten verpakking worden bewaard op een droge, goed geventileerde plaats. Het product moet worden beschermd tegen vocht en verontreinigingen van buitenaf.

Verpakking

Het product is verkrijgbaar in kleine zakken en big bags, geschikt voor de veilige opslag en het transport van grondstoffen van voedingskwaliteit.

Maltitol (poeder)

Name: Maltitol (poeder)
Brand: FDCM
Availability: onbackorder
Rating: 5 (1 reviews)

Verzendkosten opnieuw berekenen

Specificaties downloaden

On demand

De getoonde afbeeldingen dienen uitsluitend ter illustratie.

Vraag naar een product

Levering

Orders within the European Union are shipped to the specified address. For individual offers or personal collection from our warehouses, please contact our customer care department: +48 577 124 466.