Beschrijving

Xanthaangom is een natuurlijk biopolymeer dat wordt verkregen door maïszetmeel te fermenteren met behulp van de bacterie Xanthomonas campestris. Het wordt geleverd als een fijn, wit of lichtgeel poeder met een neutrale geur en smaak. Het bezit uitstekende stabiliserende, emulgerende en verdikkende eigenschappen, zelfs onder extreme pH- of temperatuuromstandigheden.

Xanthaangompoeder wordt op grote schaal gebruikt in de voedingsmiddelen-, farmaceutische, cosmetische en chemische industrie. Dankzij zijn schuifweerstand en unieke pseudoplasticiteit is het ideaal voor producten die een stabiele consistentie vereisen, van sauzen en dressings tot gels en emulsies.

Technische aspecten

Natuurlijke xanthaangom wordt gekenmerkt door een hoge viscositeit, een goede oplosbaarheid en microbiologische zuiverheid. Het blijft stabiel onder een breed scala aan verwerkingsomstandigheden.

Parameter Waarde
Uiterlijk Wit of lichtgeel poeder
Deeltjesgrootte (zeef) ≥95% door 80 mesh
Viscositeit (1% KCl) 1200–1700 cP
Afschuifverhouding (V1/V2) 1,02–1,45
pH (1%-oplossing) 6,0–8,0
Droogverlies ≤15%
As ≤16%
Loodgehalte (Pb) ≤ 2 ppm
Witheid ≥50
Pyrodruivenzuur ≥1,5%
Totaal stikstof ≤1,5%
Gist en schimmels ≤ 100 kve/g
Totaal aantal micro-organismen ≤ 2000 kve/g
Salmonella Afwezig

Toepassing

Xanthaangom wordt gebruikt als natuurlijke stabilisator en textuurverbeteraar in voedingsmiddelen zoals sauzen, soepen, dranken en bakproducten. Dankzij zijn bestendigheid tegen temperatuur- en pH-schommelingen is het ook geschikt voor glutenvrije en dieetproducten.

Buiten de voedingssector wordt het gebruikt in cosmetica, farmaceutische producten en de chemische en mijnbouwindustrie, onder meer in boorspoelingen en technische emulsies.

Opslag

Het product moet in de originele verpakking worden bewaard, op een droge, koele en goed geventileerde plaats, uit de buurt van giftige en bijtende stoffen.

Verpakking

Het product is verkrijgbaar in papieren zakken, individuele verpakkingen en big bags. Standaard nettogewicht: 25 kg.

Veelgestelde vragen

Wat houdt de aanduiding „80 mesh” in bij xanthaangom?
De aanduiding ‘80 mesh’ verwijst naar de deeltjesgrootte van het poeder. In de praktijk betekent dit de gemiddelde korrelgrootte van het product, wat van invloed is op de dosering, het mengen en de snelheid waarmee het in vloeistoffen oplost.
Wat is het verschil tussen xanthaangom met een korrelgrootte van 80 mesh en 200 mesh?
Xanthaangom met een deeltjesgrootte van 200 mesh heeft fijnere deeltjes dan die met 80 mesh. De fijnere fractie neemt doorgaans sneller vocht op en verspreidt zich gemakkelijker in vloeistoffen, terwijl 80 mesh in sommige technologische processen voordelig kan zijn vanwege de geringere stofontwikkeling en de eenvoudigere dosering.
In welke toepassingen wordt xanthaangom met een korrelgrootte van 80 mesh gebruikt?
Xanthaangom met een korrelgrootte van 80 mesh wordt onder andere gebruikt in sauzen, dressings, dranken, glutenvrije producten en diverse voedingsmiddelformules waarbij onder meer stabilisatie en viscositeitsregeling vereist zijn.
Welke technologische functies vervult xanthaangom in formuleringen?
Xanthaangom fungeert als verdikkingsmiddel, stabilisator en middel om de productstructuur te verbeteren. Het kan de viscositeit, de stabiliteit van de suspensie en de textuur van het eindproduct beïnvloeden.
Waar kan ik xanthaangom met een korrelgrootte van 80 mesh kopen?
Xanthaangom met een korrelgrootte van 80 mesh is verkrijgbaar via het FDCM-platform, dat grondstoffen en ingrediënten aanbiedt voor gebruik in levensmiddelen, voedingssupplementen en diervoeding.

Xanthaangom 80 mesh

3,78EUR/kg

  1. Xanthan Gum 80 Mesh
  2. xanthan gum bulk
  3. xanthan gum
Xanthaangom 80 mesh

De getoonde afbeeldingen dienen uitsluitend ter illustratie.

Bestel meer, betaal minder

Aantal
Prijs
min. 25kg
3.78
EUR/KG
min. 1000kg
3.70
EUR/KG
min. 3000kg
3.63
EUR/KG
min. 4000kg
3.55
EUR/KG
Total:
Each:
Verzendkosten opnieuw berekenen
Bestel meer

Wij bieden een bezorgoptie aan op afspraak. Neem contact op met de logistieke afdeling voor een offerte op maat.

Verzendkosten opnieuw berekenen
Specificaties downloaden

Klantenservice

Katarzyna Zając

Katarzyna Zając

contact@fdcm.eu

+48 577 124 466

Gerelateerde zoekopdrachten

maltodextrine als draagstof CH₄N₂O Plantaardige oplosbare vezels sorbitolpoeder C4H9N3O2H2O Cholinechloride Volle melkpoeder plant-based protein from peas zwarte chiazaadjes hydrolysaat van tarwe-eiwit