Bezwodny Tłuszcz Mleczny (Olej Maślany)
Pobierz specyfikacje

Opis produktu

Bezwodny tłuszcz mleczny (AMF) to wysoce skoncentrowany tłuszcz mleczny uzyskiwany z mleka lub śmietany poprzez usunięcie prawie całej wody i beztłuszczowych stałych składników mleka. Produkt zawiera nie mniej niż 99,8% tłuszczu mlecznego, co czyni go jedną z najczystszych form tłuszczu mlecznego dostępnych do użytku przemysłowego.

Aspekty techniczne

Dzięki wysokiej zawartości tłuszczu i niskiemu poziomowi wilgotności, olej maślany oferuje doskonałą stabilność i stałą wydajność w zastosowaniach związanych z przetwarzaniem żywności.

Dostępne warianty produktu:

  • AMF o niskiej temperaturze topnienia – najbardziej odpowiedni do produkcji lodów i smarowideł,
  • AMF o średniej temperaturze topnienia – idealny do produkcji ciast i deserów,
  • AMF o wysokiej temperaturze topnienia – stosowany do produktów z ciasta francuskiego.
Parametr Wartość
Wilgotność Maks. 0.4%
Tłuszcz maślany Min. 99.6%
Wolne kwasy tłuszczowe (jako kwas oleinowy) Maks. 0.4%
Wartość nadtlenkowa Maks. 0,6 meq O₂/kg
Temperatura topnienia 29 – 33°C
Wykrywanie metalu na kartonach 3,0 mm Fe, 4,0 mm Non-Fe, 4,0 mm Stal nierdzewna
Parametr Limit
Całkowita liczba płytek krwi ≤ 1 000 jtk/g
Enterobacteriaceae ≤ 10 jtk/g
Enterokoki ≤ 100 jtk/g
E. coli ≤ 100 jtk/g
Salmonella Nieobecne w 375 g
Paciorkowce kałowe Docelowo < 20 jtk/g (odrzucić ≥ 100 jtk/g)
Gronkowce koagulazododatnie ≤ 10 jtk/g
Drożdże i pleśń ≤ 50 jtk/g
Listeria monocytogenes Nieobecne w 25 g

Zastosowanie

Bezwodny tłuszcz mleczny jest powszechnie stosowany w:

  • produkcji czekolady i wyrobów cukierniczych
  • piekarnictwie i ciastkarstwie,
  • rekombinowanych produktach mlecznych (masło, śmietana, mleko w proszku),
  • lodach i mrożonych deserach,
  • daniach gotowych i sosach,
  • preparaty dla niemowląt i specjalistyczne żywienie (z zastrzeżeniem przepisów).

Przechowywanie

Produkt powinien być przechowywany w chłodnych, suchych warunkach, chroniony przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych, aby zachować jakość i stabilność przechowywania.

Opakowanie

Produkt dostarczany w kartonach przeznaczonych do kontaktu z żywnością z wewnętrzną wyściółką, zaprojektowaną w celu ochrony produktu przed światłem, wilgocią i zanieczyszczeniami.

Bezwodny Tłuszcz Mleczny (Olej Maślany)

43,56 zł/kg

Cena nie obejmuje kosztów dostawy.

Bezwodny Tłuszcz Mleczny (Olej Maślany)
Minimalne zamówienie
Oferta personalizowana
Stan magazynowy
Na zamówienie
Total:
Each:
Zapytaj o produkt
Order more

Oferujemy opcję dostawy po wcześniejszym uzgodnieniu warunków. W celu otrzymania indywidualnej oferty skontaktuj się z działem logistyki.

Zapytaj o próbkę

Wsparcie klienta

+48 577 124 466

[email protected]

Pobierz specyfikacje

Dostawa

Zamówienia na terenie Uniii Europejskiej wysyłane są pod wskazany adres. W przypadku indywidualnych ofert lub odbioru osobistego z naszych magazynów prosimy o kontakt z działem logistyki: +48 577 494 140

Wysyłka produktów takich jak próbki, Foodcom Creatine/MSM lub innych gotowych produktów konsumenckich realizowana jest zarówno na terenie Polski, jak i za granicę.

Opis produktu

Bezwodny tłuszcz mleczny (AMF) to wysoce skoncentrowany tłuszcz mleczny uzyskiwany z mleka lub śmietany poprzez usunięcie prawie całej wody i beztłuszczowych stałych składników mleka. Produkt zawiera nie mniej niż 99,8% tłuszczu mlecznego, co czyni go jedną z najczystszych form tłuszczu mlecznego dostępnych do użytku przemysłowego.

Aspekty techniczne

Dzięki wysokiej zawartości tłuszczu i niskiemu poziomowi wilgotności, olej maślany oferuje doskonałą stabilność i stałą wydajność w zastosowaniach związanych z przetwarzaniem żywności.

Dostępne warianty produktu:

  • AMF o niskiej temperaturze topnienia – najbardziej odpowiedni do produkcji lodów i smarowideł,
  • AMF o średniej temperaturze topnienia – idealny do produkcji ciast i deserów,
  • AMF o wysokiej temperaturze topnienia – stosowany do produktów z ciasta francuskiego.
Parametr Wartość
Wilgotność Maks. 0.4%
Tłuszcz maślany Min. 99.6%
Wolne kwasy tłuszczowe (jako kwas oleinowy) Maks. 0.4%
Wartość nadtlenkowa Maks. 0,6 meq O₂/kg
Temperatura topnienia 29 – 33°C
Wykrywanie metalu na kartonach 3,0 mm Fe, 4,0 mm Non-Fe, 4,0 mm Stal nierdzewna
Parametr Limit
Całkowita liczba płytek krwi ≤ 1 000 jtk/g
Enterobacteriaceae ≤ 10 jtk/g
Enterokoki ≤ 100 jtk/g
E. coli ≤ 100 jtk/g
Salmonella Nieobecne w 375 g
Paciorkowce kałowe Docelowo < 20 jtk/g (odrzucić ≥ 100 jtk/g)
Gronkowce koagulazododatnie ≤ 10 jtk/g
Drożdże i pleśń ≤ 50 jtk/g
Listeria monocytogenes Nieobecne w 25 g

Zastosowanie

Bezwodny tłuszcz mleczny jest powszechnie stosowany w:

  • produkcji czekolady i wyrobów cukierniczych
  • piekarnictwie i ciastkarstwie,
  • rekombinowanych produktach mlecznych (masło, śmietana, mleko w proszku),
  • lodach i mrożonych deserach,
  • daniach gotowych i sosach,
  • preparaty dla niemowląt i specjalistyczne żywienie (z zastrzeżeniem przepisów).

Przechowywanie

Produkt powinien być przechowywany w chłodnych, suchych warunkach, chroniony przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych, aby zachować jakość i stabilność przechowywania.

Opakowanie

Produkt dostarczany w kartonach przeznaczonych do kontaktu z żywnością z wewnętrzną wyściółką, zaprojektowaną w celu ochrony produktu przed światłem, wilgocią i zanieczyszczeniami.

Podobne wyszukiwania

błonnik prebiotyczny HWG sinapis arvensis Wyciąg z&nbsp;korzenia różeńca proszek guarowy E640 Cynamon mielony Izolat grochowy Organiczne białko serwatkowe instant włókno jabłkowe

Polecane produkty

111

Kontakt

Skontaktuj się z nami

Skontaktuj się przez formularz, a w ciągu 4 godzin otrzymasz odpowiedź na każde pytanie!

Szukasz zaufanego partnera w dystrybucji?
Potrzebujesz dostawcy dodatków do swojej produkcji?
Interesuje Cię produkt spoza przedstawionych na stronie?

Zapisz się do newslettera, by dowiedzieć się więcej o naszych produktach