Opis produktu

Maślanka w proszku

Maślanka w proszku to produkt mleczny otrzymywany w procesie suszenia rozpyłowego świeżej, oddzielonej maślanki. Ma postać sypkiego proszku o barwie od białej do lekko żółtawej, z charakterystycznym dla maślanki, czystym i naturalnym aromatem. Dzięki swojej wszechstronności oraz właściwościom odżywczym, stanowi wartościowy składnik receptur przemysłowych.

Ze względu na wysoką zawartość białka (min. 25%) oraz naturalnie występujące tłuszcze mleczne, produkt znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle piekarniczym, cukierniczym, mleczarskim oraz w produkcji żywności instant. Wpływa korzystnie na strukturę, smak i teksturę gotowych wyrobów, a jego łatwo rozpuszczalna postać ułatwia aplikację w mieszankach proszkowych.

Aspekty techniczne

Produkt występuje w formie wolno sypiącego się proszku o jednolitej konsystencji, białej lub lekko żółtawej barwie. Charakteryzuje się typowym dla maślanki, naturalnym zapachem i smakiem, pozbawionym nut obcych lub niepożądanych. Dzięki dobrym właściwościom rozpuszczalnym doskonale sprawdza się w formułach instant.

Parametr Wartość
Kolor Biały do żółtawego
Smak i zapach Typowy dla maślanki, czysty, bez obcych zapachów
Postać Proszek, wolno sypiący się
Wilgotność Maks. 5,0%
Zawartość tłuszczu Min. 4,5%
Zawartość białka Min. 25,0%
Zawartość laktozy Maks. 54,0%
Zawartość popiołu Maks. 8,0%
pH Maks. 6,8
Rozpuszczalność (wskaźnik) Maks. 2,0 ml
Całkowita liczba drobnoustrojów ≤ 50 000 jtk/g
Enterobacteriaceae ≤ 10 jtk/g
Staphylococcus aureus n=5, c=2, m=10, M=100 jtk/g
Drożdże i pleśnie ≤ 100 jtk/g
Listeria monocytogenes Nieobecna w 25 g
Salmonella Nieobecna w 25 g
Alergeny Mleko i produkty mleczne (łącznie z laktozą)
GMO Nie zawiera, nie produkowany z GMO

Zastosowanie

Produkt znajduje szerokie zastosowanie w piekarnictwie i cukiernictwie jako naturalny stabilizator, emulgator i nośnik smaku. Wpływa korzystnie na konsystencję i barwę wypieków, nadzień oraz kremów. Używany jest również w produkcji czekolady i nadzień mlecznych. 

Maślanka w proszku jest również chętnie stosowana w przemyśle mleczarskim – przy produkcji lodów, serków, jogurtów oraz w recepturach dań instant: zup, sosów, dressingów i gotowych mieszanek. Ze względu na dobrą rozpuszczalność i łagodny smak sprawdza się w produktach instant i żywności funkcjonalnej. 

Przechowywanie

Produkt należy przechowywać w suchym i czystym magazynie, w temperaturze maksymalnie 25°C i wilgotności względnej do 65%. Zalecane przechowywanie w oryginalnym, szczelnie zamkniętym opakowaniu. 

Opakowanie

Maślanka w proszku oferowana jest w solidnych workach o masie 25 kg, które zapewniają bezpieczne i wygodne przechowywanie produktu podczas transportu i magazynowania. 

Maślanka w proszku

  1. maślanka w proszku
  2. buttermilk
  3. buttermilk powder
Maślanka w proszku

Prezentowane zdjęcia mają charakter poglądowy.

Zapytaj o produkt

Wsparcie klienta

Katarzyna Zając

Katarzyna Zając

contact@fdcm.eu

+48 577 124 466

Podobne wyszukiwania

Błonnik rozpuszczalny pochodzenia roślinnego E420 sorbitol Koncentrat białka serwatkowego 80% hazelnut ALA w proszku Pestki dyni bezłupinowe guma guar ekstrakt z korzenia maca Żelatyna wołowa C6H12O6
Zapisz się do newslettera, by dowiedzieć się więcej o naszych produktach

Zapisz się do newslettera, by dowiedzieć się więcej o naszych produktach

Kontakt

Skontaktuj się z nami

Skontaktuj się przez formularz, a w ciągu 4 godzin otrzymasz odpowiedź na każde pytanie!

Wyślij wiadomość