Kwas Octowy 80%

Kwas octowy to klarowna, bezbarwna ciecz o ostrym zapachu. Jest rozpuszczalny w wodzie i charakteryzuje się wysoką higroskopijnością. Kwas octowy jest silnie żrący, dlatego zwykle stosuje się go w postaci rozcieńczonej. W zależności od stopnia rozcieńczenia stosuje się różne nazwy dla jego roztworów. Roztwór o stężeniu 70% – 80% nazywany jest esencją octową, podczas gdy roztwór zawierający 6% – 10% kwasu octowego nazywany jest octem. Foodcom S.A. oferuje Kwas Octowy w stężeniu 25% – 90%. Ponieważ ten odczynnik chemiczny ma charakter kwaśny, ma właściwości konserwujące wykorzystywane w produkcji żywności, a także jest regulatorem pH i wzmacniaczem smaku.

Kwas octowy jest kluczową substancją w przemyśle chemicznym. Jest to odczynnik chemiczny do syntezy różnych chemikaliów i jest stosowany głównie w produkcji monomeru octanu winylu. Kwas octowy jest również wykorzystywany do produkcji detergentów i środków dezynfekujących lub do uzdatniania wody. Jest również zaangażowany w produkcję barwników lub tworzyw sztucznych.

Surowiec ten jest wykorzystywany w sektorze tekstylnym do barwienia tkanin i produkcji syntetycznego jedwabiu. Zdolność kwasu octowego do pochłaniania wilgoci z otoczenia jest kluczowa w tych procesach produkcyjnych.

Kwas octowy jest również szeroko stosowany w przemyśle farmaceutycznym i produkcji leków. Jako roztwór o stężeniu 1% może być skutecznym środkiem antyseptycznym. Bierze również udział w produkcji środków przeciwbólowych i antybiotyków.

W przemyśle spożywczym kwas octowy jest środkiem konserwującym o numerze E260. Zmniejsza możliwość rozwoju mikroorganizmów, a dodatkowo odpowiada za charakterystyczny kwaśny posmak w produktach marynowanych. Kwas octowy wykorzystywany jest w produkcji serów, gdyż pozwala na prawidłową koagulację białek mleka i oddzielenie powstałego skrzepu od serwatki. W przemyśle cukierniczym, w połączeniu z proszkiem do pieczenia, pomaga uzyskać lekką, przewiewną konsystencję produktu końcowego. E260 znajduje się również na listach składników innych produktów spożywczych, takich jak gotowe sosy, inne produkty mleczne i podstawowe artykuły spożywcze.

Okres przechowywania kwasu octowego wynosi około dwóch lat.