D90 to sypki, jednorodny proszek o lekko kremowej barwie. Charakteryzuje się niską zawartością wilgoci, niskim poziomem popiołu mineralnego oraz wysoką czystością mikrobiologiczną. Produkt wykazuje dobrą rozpuszczalność i stabilność w różnorodnych zastosowaniach spożywczych.

Jakie są najważniejsze parametry i specyfikacja serwatki demineralizowanej w proszku 40?

Kluczowe parametry serwatki demineralizowanej w proszku 40 obejmują minimum 12% białka, minimum 80% laktozy, maksymalnie 1.5% tłuszczu oraz wilgotność do 3.0%. Produkt charakteryzuje się sypką, jednorodną formą o jasnokremowej barwie i czystym, delikatnym smaku typowym dla serwatki mlecznej, bez obcych nut.

Szczegółowa specyfikacja produktu jest kluczowa dla technologów żywności i działów kontroli jakości. Poniższa tabela przedstawia gwarantowane parametry fizykochemiczne i mikrobiologiczne.

Jakie funkcje technologiczne pełni serwatka demineralizowana w proszku 40 w przemyśle spożywczym?

Serwatka demineralizowana w proszku 40 pełni kluczowe funkcje technologiczne, takie jak poprawa tekstury, wzbogacanie wartości odżywczej oraz działanie jako nośnik dla aromatów i kultur bakteryjnych. Jej właściwości są szczególnie cenne w produktach o delikatnym profilu smakowym.

Dzięki wysokiej rozpuszczalności i neutralnemu, naturalnie słodkiemu smakowi, sproszkowana serwatka łatwo integruje się z innymi składnikami, nie dominując ich smaku. Poprawia strukturę i konsystencję wyrobów gotowych, wpływając na odczucia w ustach. W piekarnictwie przyczynia się do uzyskania pożądanej miękkości i koloru skórki, a w deserach mlecznych i lodach wpływa na gładkość masy. Działa również jako nośnik dla składników aktywnych, takich jak witaminy czy probiotyki, zapewniając ich równomierne rozprowadzenie w produkcie.

W jakich branżach i produktach stosuje się serwatkę demineralizowaną w proszku 40?

Serwatka demineralizowana w proszku 40 znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym, szczególnie w żywności dla niemowląt, cukiernictwie, piekarnictwie, produkcji lodów i deserów mlecznych, a także w suplementach diety. Jej wszechstronność wynika z korzystnych właściwości odżywczych i funkcjonalnych.

Główne obszary zastosowań to:

• Żywność dla niemowląt: Jest kluczowym składnikiem mlek modyfikowanych i kaszek ze względu na zredukowaną zawartość minerałów, co naśladuje skład mleka matki i nie obciąża nerek niemowląt.
• Cukiernictwo: Używana w produkcji czekolad, nadzień, polew i słodyczy, gdzie poprawia karmelizację, teksturę i działa jako ekonomiczny zamiennik mleka w proszku.
• Piekarnictwo: Stosowana w chlebie, ciastach i ciastkach w celu poprawy struktury miękiszu, przedłużenia świeżości i uzyskania złotobrązowego koloru wypieków.
• Produkcja lodów i deserów mlecznych: Wpływa na kremową konsystencję, stabilizuje strukturę i kontroluje proces krystalizacji.
• Suplementy diety: Stanowi bazę dla odżywek białkowych i preparatów sportowych, dostarczając wysokiej jakości białka serwatkowego i laktozy.

Jakie są warunki przechowywania i pakowania serwatki demineralizowanej w proszku 40?

Serwatka demineralizowana w proszku 40 wymaga przechowywania w czystym, chłodnym i suchym magazynie, z ochroną przed bezpośrednim działaniem światła i wilgocią, aby zachować pełnię swoich właściwości. Produkt jest dostępny w standardowych workach 25 kg oraz w opakowaniach typu Big Bag, co ułatwia logistykę dla odbiorców B2B.

Utrzymanie odpowiednich warunków magazynowania jest kluczowe dla zapobiegania zbrylaniu się proszku, rozwojowi drobnoustrojów i utracie właściwości funkcjonalnych. Różne opcje pakowania pozwalają na elastyczne dopasowanie do skali produkcji i systemów dozowania w zakładzie produkcyjnym. FDCM zapewnia dostawę zamówień na terenie Unii Europejskiej oraz umożliwia odbiór osobisty z magazynu.

FDCM dostarcza swoim Partnerom Biznesowym Demineralizowaną Serwatkę w Proszku 40% w workach 25 kg oraz w opakowaniach Big Bag, zapewniając wygodę i elastyczność w przechowywaniu i transporcie.