Organiczna Masa Kakaowa

Name: Organiczna Masa Kakaowa
Brand: FDCM
SKU: 1480
Availability: onbackorder

Cena nie obejmuje kosztów dostawy.

Minimalne zamówienie

30 kg

Stan magazynowy

Na zamówienie

Oferujemy opcję dostawy po wcześniejszym uzgodnieniu warunków. W celu otrzymania indywidualnej oferty skontaktuj się z działem logistyki.

Wsparcie klienta

Kontakt

Telefon kontaktowy:

+48 577 124 466

E-mail:

[email protected]

Dostawa

Zamówienia na terenie Uniii Europejskiej wysyłane są pod wskazany adres. W przypadku indywidualnych ofert lub odbioru osobistego z naszych magazynów prosimy o kontakt z działem logistyki: +48 577 494 140.

Wysyłka produktów takich jak próbki, Foodcom Creatine/MSM lub innych gotowych produktów konsumenckich realizowana jest zarówno na terenie Polski, jak i za granicę.

Opis produktu

Masa kakaowa organiczna to produkt powstający z ziaren kakaowca, które poddawane są czyszczeniu, prażeniu, sterylizacji, łuskaniu, a następnie mieleniu i formowaniu w blok. Produkt ma ciemnobrązową barwę, intensywny smak i aromat typowy dla kakao, bez obcych nut zapachowych.

Organiczna pasta kakaowa ma zwartą konsystencję i wyróżnia się wysoką zawartością tłuszczu, białka i błonnika. Jest wolna od alergenów, GMO i promieniowania jonizującego, a przy tym zachowuje stabilność mikrobiologiczną, co czyni ją cenionym surowcem w wielu gałęziach przemysłu spożywczego.

Aspekty techniczne

Masa kakaowa bio cechuje się jednorodną strukturą oraz powtarzalnymi parametrami fizykochemicznymi.

Parametr	Wartość
Wygląd	Zbita, jednolita bryła
Kolor	Ciemnobrązowy
Smak i zapach	Typowy dla kakao, bez obcych posmaków
Zawartość tłuszczu	33,8 g/100 g
Zawartość białka	12,9 g/100 g
Błonnik	20,4 g/100 g
Drobność (ASTM)	200 mesh
Ogólna liczba drobnoustrojów	< 5 000 cfu/g
Enterobacteriaceae	Nieobecne
Pleśnie i drożdże	< 100 cfu/g
E. coli	< 10 cfu/g
Salmonella	Nieobecna w 25 g

Zastosowanie

Pasta kakaowa bio stosowana jest w przemyśle czekoladowym jako podstawowy składnik tabliczek, pralin i polew. Wykorzystywana jest również do produkcji lodów, deserów oraz wypieków, nadając im intensywny smak i aromat.

Organiczna masa kakaowa kakaowa organiczna znajduje zastosowanie także w recepturach premium, takich jak czekolady gorzkie, wyroby cukiernicze i napoje kakaowe. Dzięki naturalnym właściwościom sensorycznym stanowi kluczowy element w tworzeniu wysokogatunkowych produktów.